Бульон куриный с клецками a la solferino

Как приготовить

1. 1.

2. Нагреть куриный бульон или суп в большой кастрюле, довести почти до кипения.

3. 2.

4. В миске соединить соль и муку.

5. Сделать в центре колодец и добавить растопленное масло, яйца и сливки.

6. Замесить мягкое, липкое тесто.

7. 3.

8. Растопить сливочное масло в сковороде с толстым дном.

9. Смочите в воде руки и формируйте маленькие шарики теста размером с вишню.

10. Добавлять шарики в сковороду сразу, как вы их скатаете, периодически смачивая руки, чтобы к ним не прилипало тесто.

11. Обжаривать до золотистого цвета в течение 5 мин, переворачивая с помощью вилки или ложки.

12. Из этого теста должно получиться около 60 маленьких шариков.

13. 4.

14. Обсушить шарики на бумажных полотенцах и добавить в супницу.

15. Влить бульон и сразу подавать.

16. На заметку:

17. Уже обжаренные шарики можно замораживать.

18. Их можно сразу подавать (они разморозятся в горячем супе) или обжарить повторно на сковороде.