Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом
Эту кашу можно назвать модным сейчас словом перлотто жидкость здесь добавляется в крупу не вся сразу, а понемногу, как в итальянском ризотто. Бульон лучше использовать куриный или овощной, вместо красного вина подойдет белое, а вместо бекона копченый сулугуни. Тыкву перед запеканием можно полить бальзамическим уксусом или кленовым сиропом, специи и травки тоже можно использовать любые. Возможно вам будет интересен рецепт перловой каши с сыром, напишите, что думаете.
Общее время: 45 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 299 ккал
Ингредиенты:
- перловая крупа - 200 г
- тыква - 300 г
- фасоль белая - 150 г
- тонко нарезанный бекон - 100 г
- сыр твердый - 50 г
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - ½ шт.
- светлая часть лука-порея - ½ шт.
- сельдерей стебли - 1 шт.
- маленький пучок петрушки - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- куриный бульон - 1 л
- вино красное сухое - 100 мл
- оливковое масло - 2 ½ ст.л.
- сливочное масло - 1 ст.л.
- помидоры - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- лавровый лист - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- розмарин сушеный - ½ ч.л.
- перец черный свежемолотый - 1 щепотка
- соль морская - 1 щепотка
Как приготовить
-
Весь лук почистить, половинку луковицы мелко нарезать.
-
Весь чеснок почистить, один зубчик нарезать пластинками, один зубчик мелко порубить.
-
Фасоль залить водой согласно инструкции на упаковке, добавить целиком помидор, луковицу, зубчик чеснока и лавровый лист, варить до готовности без добавления соли, затем овощи и лавровый лист удалить.
-
Тыкву почистить, нарезать небольшими кусочками, поместить в противень, посыпать нарубленным чесноком и розмарином, посолить, поперчить и запечь в духовке до готовности.
-
Морковь почистить и мелко порезать.
-
Разогреть в глубокой, тяжелой сковороде или сотейнике полторы ст. ложки оливкового масла и сливочное масло, обжарить морковь и нарезанный лук.
-
Сельдерей и лук-порей тонко нарезать и выложить в сковороду с морковью и луком, добавить нарезанный пластинками чеснок, все перемешать и томить 5 7 минут на маленьком огне, пока овощи не станут мягкими.
-
Всыпать перловку, все перемешать и дать крупе пропитаться ароматами.
-
Добавить вино, увеличить огонь и дать алкоголю выпариться, затем влить горячий бульон, так чтобы перловка была покрыта, и готовить на маленьком огне, подливая по необходимости бульон.
-
Когда перловка будет практически готова, добавить отваренную фасоль, увеличить огонь и все перемешать.
-
Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжаривать полоски бекона до появления золотистой корочки.
-
Петрушку мелко порубить, добавить в перловку и снять сковороду с огня.
-
Сыр натереть на мелкой терке и всыпать в кашу, сверху разложить кусочки запеченной тыквы и обжаренный бекон.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить перловую кашу в горшочке. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
150 г перловой крупы; 400 мл воды; 400 г мякоти тыквы; соль по вкусу; растительное масло; сушеные травы...
Бекон (сырокопченый) 100 г; Лук репчатый (100г) 1 шт.; Шампиньоны 200 г; Вино белое сухое (столовое)...
говядина или свинина (лопаточная часть) 500-600 г; перловая крупа 1 стак.; лук репчатый 1 шт.; морковь...
перловка 1 стак.; куриная грудка вареная 0.5 шт.; лук 0.5 шт.; морковь 1 шт.; сметана 2 ст.л.; соль по...
Ищите что-то еще?
Перловка - 1.5 стак. (200 мл); Вода - 2.5 стак. (200 мл); Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Тушенка...
Перловая крупа — 1,5 стак.; Грибы — 400 г; Лук репчатый — 3 шт.; Растительное масло — 30 г; Соль — 0,5...
400 мл чистой воды; 300 г грибов; 200 г пеловой крупы; 1 луковица; 1 ст.л. сливочного масла; несколько...
Куриная грудка — 1 шт.; Репчатый лук — 3 шт. (2 шт. - в кашу, 1 шт. - в подливку); Морковь — 1 шт.; Шампиньоны...
Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 40 г; Перловая крупа 200 г; Сливочное масло 40 г; Соль 1 ч.л.;...
Перловая крупа 1 стак.; Лук 1 шт.; Шампиньоны 200 г; Соль по вкусу; Сливочное масло 50 г; Подсолнечное...
Комментарии
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!
На сайте нашла перловую кашу с грибами и беконом просто ли приготовить?
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Выглядит очень аппетитно
Вкусна
Дария, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…
Спасибо за отличный рецепт!
Перловая каша с курицей Куриная грудка — 1 шт.; Репчатый лук — 3 шт. (2 шт. - в кашу, 1 шт. - в подливку); Морковь — 1 шт.; Шампиньоны...
