Перлотто — перловая каша
Общее время: 1 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 207 ккал
Ингредиенты:
- 1 небольшая курица
- 200 г свежих шампиньонов
- свежая перловка 300-400 г
- небольшая белая репчатая луковица 1 шт.
- пара зубчиков чеснока
- оливковое масло для жарки
- сливочное масло 30-50 г
- белое кислое вино 120-160 мл
- пармезан или другой твердый сыр 45-50 г
- свежий тимьян и свежий базилик
- морская соль по вкусу
- отварите курицу в ле воды, нам понадобится и мясо и бульон
- готовый бульон процедите, с курицы снимите мясо
- мелко покрошите луковицу и чеснок
- в глубоком сотейнике разогрейте масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости
- промойте перловку и положите ее к луку, немного обжарьте
- влейте к крупе вино, варите, помешивая, пока оно не выпарится
- вливайте на сковороду бульон небольшими порциями
- пока готовится крупа, обжарьте на отдельной сковороде порезанные грибы и кусочки вареной курицы
- добавьте грибы с мясом к перловке, перемешайте
- заправьте готовое блюдо сливочным маслом и тертым сыром, сразу подавайте к столу, украсив зеленью тимьяна и базилика
- 1 мультистак. перловой крупы
- 3 мультистак. мясного или овощного бульона
- один стебель лука-порея (белая часть)
- растительное масло для обжарки
- зубчик чеснока
- 30 г пармезана
- немного морской соли
- зелень для подачи
- за день до приготовления промойте и замочите крупу
- лук-порей нарежьте на полукружочки, чеснок измельчите
- на дно мультиварки налейте растительное масло, поставьте режим тушение или выпечка
- когда масло нагреется, обжарьте в нем лук и чеснок до мягкости
- всыпьте перловку и слегка обжарьте ее в масле, можно немного посолить
- нагрейте и влейте весь бульон, закройте крышкой
- после сигнала о готовности засыпьте в чашу тертый пармезан и подавайте к столу как гарнир или самостоятельное блюдо.
Как приготовить
-
В перлотто, или как говорят в Италии орзотто, главный ингредиент - крупа.
-
Другой важный компонент - то, в чем она варится.
-
Это может быть мясной или овощной бульон, часто добавляют белое вино.
-
Остальные составные части этого блюда вариативны.
-
Кладут мясо, птицу, морепродукты, овощи.
-
Некоторые повара предлагают постные варианты, например перлотто от Татьяны Литвиновой готовиться с грибами и без алкоголя.
-
Ингредиенты для перлотто с грибами и курицей на 4 персоны:
-
Приготовление:
-
Вместо целой курицы можно взять только ножки или грудку.
-
Если хотите получить ароматный бульон, положите в него во время приготовления целую луковицу, морковь и ароматные коренья.
-
Если у вас есть мультиварка, то ее можно использовать для приготовления перлотто.
-
Благодаря медленному и равномерному нагреву блюдо получится идеальным, причем без особых усилий.
-
Ингредиенты:
-
Это постный вариант блюда, его можно подать как гарнир к мясу или рыбе.
-
Часть жидкости можно заменить жирными сливками.
-
Приготовление:
-
Для разнообразия вкусов можно добавлять сушеные грибы, шафран и другие приправы.
-
Если нет бульона, смело наливайте горячую воду, но тогда нужно будет больше соли.
-
Перлотто - отличное блюдо, способное примерить с этой, несомненно, очень полезной крупой, даже самых стойких приверед.
-
Соблюдайте этапы приготовления и результат вас непременно порадует.
-
Посмотрите видео приготовления перлотто от Елены Чекаловой.
-
Так некоторые нюансы станут понятнее.
-
Обязательно попробуйте приготовить его самостоятельно.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кашу перловую постную. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Перлотто - не просто перловая каша, а изысканное блюдо с многогранным вкусом. Рецепт перлотто с фото вы найдете в этой статье, уверены, что результат не разочарует!
Перловка - 1 стак. (200 мл); Свинина - 400 г; Лук репчатый - 100 г; Морковь - 100 г; Растительное масло...
400г перловки; 500г филе семги; 300г очищенных невареных (!) креветок 1 луковица; 1 небольшая морковь;...
Перловка - 1 стак. (200 мл); Куркума - 0.3 ч.л.; Соль - 0.5 ч.л.; Растительное масло - 2 ст.л.; Вода...
Перловая крупа 150 г; Картофель 4 шт.; Молоко 1/4 л; Сливочное масло 50 г; Соль по вкусу; Петрушка 3...
Ищите что-то еще?
Говядина — 400 г; Перловая каша — 1 стак.; Лук — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Горсть белых сушеных грибов...
крупа перловая 1 стак.; лук 1 шт.; картофель 1 шт.; соль по вкусу; бекон 100 г...
Перловая крупа — 1 стак.; Морковка — 1 шт.; Свежие шампиньоны — 200 г; Соль, петрушка, растительное масло...
гречневая крупа - 2 ст.л.; рис - 2 ст.л.; пшено - 2 ст.л.; перловая крупа - 2 ст.л.; кукуруза - 3 ст.л.;...
Перловая крупа — 150 г; Свинина или говядина — 250 г (тушеная); Чеснок — 1 Зубчик; Соль — По вкусу; Томатная...
полстак. перловой крупы; 1 помидор; 1 луковица; 1 морковь; 1 ч.л. сливочного масла; 2,5 стак. воды; масло...
Комментарии
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от перловой каши.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Ardepri1990, что же вы со мной делаете? Решила приготовить ваш рецепт каши перловой жемчужинка, зашла к вам на страницу - теперь ещё и перлотто придется готовить, у вас все так аппетитно.
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Это очень - очень вкусный рецепт!
Отлично. Очень понравилось.
Делала перлотто только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!
Каша перловая по-витебски Перловая крупа 150 г; Картофель 4 шт.; Молоко 1/4 л; Сливочное масло 50 г; Соль по вкусу; Петрушка 3...
Каша с мясом в горшочке в духовке перловая Перловка - 1 стак. (200 мл); Свинина - 400 г; Лук репчатый - 100 г; Морковь - 100 г; Растительное масло...