Картофельные пышки
Чудесные картофельные то ли пирожки, то ли пышки, то ли булочки. Отлично подойдут на праздничный стол! Количество ингредиентов автора сократила вдвое, поскольку автор рекомендует употребить пышки свежими нашей семье действительно хватило половины порции на день (по понятным причинам, не могу сказать, какие пышки на следующий день, но вечером они стали, на мой вкус, больше похожи на сырные, нежели на картофельные). Количество соли сократила в 4 раза на свой вкус, и не ошиблась. Ингредиенты привожу уже со своими изменениями. Рекомендую! Возможно вам будет интересен рецепт драников картофельных, напишите, что думаете.
Общее время: 1 д
Рецепт на 45 порций
Калорий: 83 ккал
Ингредиенты:
- сливочное масло - 200 г
- соль - 10 г
- дрожжи свежие - 20 г
- пшеничная мука - 350 г
- яичные желтки - 1 шт.
- картофель вареный - 250 г
Как приготовить
-
Картофель отварить до готовности. Отмерить 250 г отварного картофеля.
-
В горячий картофель добавить 200 г сливочного масла.
-
Картофель и масло помять ступкой, добавить 1 ч. л. соли. Дать смеси остыть до еле теплой.
-
Добавить свежий куриный желток, размешать.
-
В смесь раскрошить 20 г свежих дрожжей, перемешать.
-
350 г муки просеять, соединить с картофельной массой.
-
Замесить тесто. Оно получается мягкое, нежное. Убрать тесто в пленку в холодильник на ночь для вызревания.
-
На другой день достать тесто из холодильника, дать ему согреться (примерно 1 час). Я помогала тесту согреться, слегка вымешивая его. Рабочую поверхность слегка присыпать мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной 2,5 см. Ножом на поверхности сделать неглубокие надрезы-насечки на расстоянии примерно через 1 см.
-
Круглой формочкой для печенья (диаметр 4 см) вырезать пышки. У меня получилось 45!
-
Выложить пышки на противень (я застелила антипригарным ковриком), дать "отдохнуть" полчаса. В это время включить духовку. Разогреть до 220 C. Перед посадкой пышек в печь, смазать их яйцом или желтком.
-
Выпекать пышки при 220 C 12 минут.
-
Картофельные пышки готовы! Очень вкусны! Теплые хочется есть и есть тут главное остановиться. И в разрезе.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить зразы картофельные. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
6-7 картофельных клубней средней величины; 1 яйцо; 1 средняя луковица; 2-4 ст.л. муки; пучок зелени;...
Основа; картофель 1 кг; фарш (я беру свинину пополам с говядиной) 1/2 кг; луковица крупная 1 шт.; соль,...
Картофель 1000 г; Яйцо куриное 2 шт.; Мука пшеничная 35 г; Растительное масло 30 мл; Сливочное масло...
400 г картофельного пюре; 60 г муки; 2 яйца; соль, перец; паприка по желанию; 80 мл молока; 35 г сливочного...
Ищите что-то еще?
Картофель 300 г; Пшеничная мука 2 стак.; Разрыхлитель 1,5 ч.л.; Крупная соль 1 ч.л.; Перец черный молотый...
картофель; крахмал; яйца; соль; перец; мускатный орех...
1 кг картофеля; 20 г сливочного масла; 2 яйца; 20 г соли; 250 г муки; 10 г соли для теста....
картофель - 1 кг; яйцо - 3 г; мука - 4 ст.л.; яйцо - 3 г; лук репчатый - 1 шт.; масло растительное -...
разрыхлитель - 5 ч.л.; картофельное пюре - 200 шт.; соль - 1 щепотка; масло сливочное - 40 г; молоко...
Мука 500 г; Молоко 1 стак.; Сухие дрожжи 1 ст.л.; Сахар 1 стак.; Масло 100 г; яйца 2 шт....
Комментарии
Теперь это мой любимый картофельные пышки.
Вкусно, красиво и незатратно!!!
Очень интересная ссылка о картофельных котлетках.
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит картофельных пышек.
Картофельных пышек просто супер, мои гости все были в восторге!!! kotovich_89, спасибо!
Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит картофельных пышек.
Глазунья Яйцо куриное 2 шт.; Масло сливочное 15 г; Соль морская по вкусу; Черри для подачи; Салат Айсберг для...
Каша Дружба Пшено — 100 г; Рис — 100 г; Соль — 1 Щепотка; Сахар — 1-2 ст.л.; Молоко — 200 мл; Вода — 3 стак.; Сливочное...