Тефтели в сливочном соусе

Как приготовить

1. Замочить мякиш в молоке, можно срезать корочки. Отварить рис (засыпьте промытую крупу в кипящую воду, варить до твердой точки в зернышке, отбросить на дуршлаг).

2. 

   Мясо (отделенное от жил и пленок), сало (отделенное от кожи) и репчатый лук перекрутить на мясорубке в фарш. Вымесить фарш, яйцо, отжатую от лишнего молока булку, рис, соль и перец.

3. 

   Влажными руками сформировать тефтели, обвалять в муке, чтобы не развалились при жарке

4. 

   Обжарить тефтельки на раскаленной сковородке в небольшом количестве оливкового масла с добавлением чеснока в шкурке, 2 веточками розмарина и черного перца-горошка.

5. 

   Вынуть обжаренные тефтели в жаропрочную форму. В оставшемся мясном соке и жире обжарить 1 ст. ложку муки до светло-коричневого цвета и орехового аромата, после чего добавить 120 мл кипяченой воды. Тщательно вымешать, чтобы не осталось комочков. При этом добавить 2 веточки розмарина и разрезанную пополам луковицу.

6. 

   Добавить сливки, уварить до загустения. Полученным соусом полить в жаропрочной емкости тефтели.

7. 

   Закрыть емкость фольгой и поставить в разогретую до 175С духовку на 25-30 минут.

8. 

   Приятного аппетита!