Джамбалайя
Джамбалайя блюдо, имеющее испанские и французские корни, было придумано на карибских островах, а затем переселилось на юг США. Креольская джамбалайя происходит из французского квартала Нового Орлеана. Джамбалайя была попыткой испанцев приготовить паэлью в Новом Свете, где шафран не был легко доступен, так как импортировался, поэтому помидоры стали заменителем шафрана. Шло время, французское влияние в Новом Орлеане усилилось, и пряности из стран Карибского бассейна окончательно превратили эту паэлью в уникальное блюдо. Для меня в одном только названии блюда слышится какая-то экзотическая, страстная креольская песня: "Если креолка полюбила, это не зной даже, а огонь адский". Возможно вам будет интересен рецепт плова с курицей по-бураковски, напишите, что думаете.
Общее время: 1 ч 30 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 171 ккал
Ингредиенты:
- бульонные кубики - 2 шт.
- куриные бедра - 500 г
- ветчина вареная - 100 г
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- сельдерей стебли - 1 шт.
- перец болгарский зеленый - 1 шт.
- оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
- соль - по вкусу
- перец свежемолотый смесь - по вкусу
- помидоры консервированные в собственном соку - 1 банка
- тимьян - 3 веточки
- рис для плова - 350 г
- соус табаско - по вкусу
- креветки - 350 г
Как приготовить
-
Креветки разморозить, очистить от кожуры, извлечь кишку. Ветчину порезать на тонкие полоски. Куриные бедрышки (у меня окорочка, разрезанные пополам) помыть и обсушить, посолить и поперчить.
-
Перец порезать на тонкие полоски, сельдерей мелко порубить. Лук и чеснок измельчить.
-
В сковороде разогреть масло и обжарить ветчину и креветки в течении двух минут. Выложить на тарелку вместе с образовавшимся при жарке соком.
-
В этой же сковороде обжарить куриные ножки, добавив по необходимости масло.
-
Добавить все овощи и обжарить до легкого золотистого цвета.
-
Добавить помидоры в собственном соку, предварительно их измельчив, 1 литр горячей воды, тимьян и 2-3 бульонных кубика (у меня 3 ч. л. бульона-концентрата). Довести до кипения, проварить на маленьком огне 15-25 минут, почти до готовности мяса.
-
Всыпать рис, перемешать. Варить около 20 минут, по необходимости варите с открытой крышкой, если жидкости много или полейте воды, если рис активно ее впитывает.
-
Посолить и поперчить. Добавить креветки и ветчину, прогреть вместе еще в течении 5 минут. По желанию добавить несколько капель тобаско и зелень петрушки.
-
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рассыпчатый плов в мультиварке. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Свинина - 500 г; Пропаренный рис - 300 г; Лук - 3 шт.; Чеснок - 6 зубч; Морковь - 1 шт.; Соль - по вкусу;...
Рис Басмати 200 г; Куриная грудка 2 шт.; Тигровые креветки 200 г; Зеленый горошек замороженный 200 г;...
Курица 6 кусков; Длиннозерный рис 250 г; Лук 1 шт.; Морковь 1 шт.; Чеснок 2 зубчика...
Вода 500 мл; Мидии 300 г; Рис 1 стак.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Растительное масло 3 ст.л.;...
Ищите что-то еще?
мясо - 700 г; морковь - 600 г; лук репчатый - 4 шт.; масло растительное - ¾ стак.; рис - 800 г; перец...
Куриное филе 300 г; Рис 200 г; Вода 400 мл; Растительное масло 2 ст.л....
4 ст.л. оливкового масла; 1 луковица, мелко нарезать; 2 зубчика чеснока, измельчить; 1 красный сладкий...
Морковь — 1 кг; Баранина — 1,5 кг; Бараний жир — 150 г; Репчатый лук — 3 шт.; Соль — По вкусу; Зира —...
мидии - по вкусу; рис - по вкусу; морковь - по вкусу; специи - по вкусу...
Индейка 800 г; Рис 400 г; Лук репчатый 300 г; Морковь 300 г; Масло растительное 150 мл; Чеснок 1 шт.;...
Комментарии
Asofaly2001, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Рецепт джамбалайя — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!
Я тоже заприметила джамбалайя, да пока еще руки не дошли.
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я джамбалайя готовить...
Очень красиво у тебя получилось. Я пока пробую готовить классическую паэлью.
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Asofaly2001, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
Джамбалайя вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Это не джамбалайя, это просто бомба!!!
Я готовила джамбалайя на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне джамбалайя даже гости заказывают!!
К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Детский плов 1 ст.л. оливкого масла; 1/4 моркови; 1 ст.л. мелко нарезанного сладкого перца; 1/4 луковицы; 1/2 зубка...
Перепелка с каштанами и иранским пловом Перепелка (потрошеная) 4 шт.; Масло подсолнечное 2 ст.л.; Кардамон 12 коробочек; Гвоздика 6 семян; Лавровый...