Куриная печень, тушенная с овощами золотая осень

Как приготовить

1. Куриную печень помыть, удалить пленочки и прожилки.

2. 

   Тыкву почистить и натереть на крупной терке.

3. 

   Репчатый лук нарезать мелким кубиком, лук-порей нарезать кольцами.

4. 

   Болгарский перец полосками.

5. 

   Томаты разрезать пополам и натереть на крупной терке (без кожицы).

6. Берем глубокую сковороду. Печень быстро обжарить в сковороде с растительным маслом с двух сторон (примерно по 1-2 минуты с каждой стороны) до легкой золотистой корочки. Обжаренную печень убрать в отдельную посуду и накрыть крышкой.

7. 

   В сковороду, где жарилась печень, выкладываем нарезанный лук и, помешивая, обжариваем на среднем огне до прозрачности, затем добавляем лук-порей, перемешать и прогреть 1 минуту.

8. 

   Добавить натертую тыкву, помешивая, обжариваем 10 минут. Тыква должна стать слегка мягкой.

9. 

   Добавить натертые томаты, перемешать и тушить под приоткрытой крышкой еще 10 минут, добавить соль, молотый перец, мускатный орех, если соус очень густой, добавляем немного кипятка или бульона. Добавляем болгарский перец и обжаренную куриную печень, лавровый лист. Сковороду накрыть крышкой и тушить еще 15-20 минут, в конце тушения добавить зелень. Следите, что бы печень оставалась мягкой. Выключить огонь и дать блюду настояться минут десять. Приятного вам аппетита!