Паста фетучини с курицей в сливочном соусе

Как приготовить

1. Подготовим наши ингредиенты. Также, чтобы процесс приготовления блюда занял у нас как можно меньше времени, ставим на огонь кастрюльку с водой - для варки пасты, а также ставим разогреваться сковороду - для приготовления соуса.

2. 

   С куриного филе снимаем кожу (если она есть) и нарезаем небольшими кусочками.

3. 

   На сковороде разогреваем немного оливкового масла (если его нет, берем любое другое растительное масло) и быстро со всех сторон обжариваем кусочки мяса.

4. 

   Пока куриное филе обжаривается мелко нарезаем лук, бекон или балык и зубчик чеснока.

5. 

   Готовое куриное филе перекладываем на тарелку, на сковороду вновь наливаем небольшое количество масла и сперва в течение 1 минуты обжариваем бекон, а после добавляем к нему лук. Перемешиваем и обжариваем все вместе в течение нескольких минут.

6. 

   В сковороду возвращаем куриное филе.

7. 

   Добавляем муку, а также по щепотке соли и перца. Перемешиваем.

8. 

   Вливаем сливки.

9. 

   И на небольшом огне, время от времени помешивая, увариваем соус до загустения.

10. 

    В самом конце добавляем в наш соус зубчик чеснока и горсть натертого твердого сыра (около половины от всего количества). Прогреваем соус в течении еще нескольких минут, чтобы сыр полностью расплавился. В самом конце пробуем соус и, если нужно, приправляем его еще солью и перцем.

11. 

    Одновременно со сливочным соусом готовим пасту. В кастрюльке доводим до кипения 3 л воды, добавляем соль и опускаем в воду фетучини. Варим пасту до состояния аль денте (внутри паста должна остаться чуть твердой). Чтобы не переварить пасту, ориентируемся на инструкцию на упаковке.

12. 

    Готовую пасту откидываем на сито, слегка сбрызгиваем оливковым маслом и перемешиваем. Кстати, часть воды, в которой варилась паста (около 250 г) обязательно нужно сохранить, она нам потребуется, чтобы немного разбавить наш соус.

13. 

    В готовый сливочный соус с курицей высыпаем нашу пасту.

14. 

    И перемешиваем. Если соус густой, то добавляем понемногу воду, которую мы сохранили и все тщательно перемешиваем. Прогреваем пасту в соусе в течение 2 минут и сразу же подаем к столу.

15. 

    Паста фетучини с курицей в сливочном соусе готова. Подаем пасту присыпав сверху небольшим количеством тертого сыра и листиками свежего базилика. Приятного аппетита!