Суп-гуляш из говядины
Это невероятно вкусное и наваристое традиционное венгерское блюдо, конечно, напоминает знакомый всем нам гуляш, но его состав гораздо богаче, а вкус намного насыщенней и ярче, попробуйте сами. Возможно вам будет интересен рецепт гуляша в микроволновке, напишите, что думаете.
Общее время: 150 мин
Рецепт на 10 порций
Калорий: 116 ккал
Ингредиенты:
- Говядина мякоть — 500 г
- Кость говяжья — 1 шт.
- Шампиньоны — 300 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей корень — 1/4 шт.
- Перец болгарский — 2 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Мука — 1,5-2 стак.
- Чеснок — 4-5 Зубчиков
- Помидоры в собственном соку — 660-700 г (1 банка)
- Зелень свежая — 80-100 г (укроп, петрушка, кинза)
- Бульон — 1-1,5 л
- Перец душистый горошком — 4-5 шт.
- Паприка молотая — 4 ст.л.
- Перец сушеный кусочками — 2 ст.л.
- Тмин — 1 Щепотка
- Соль — По вкусу
Повод приготовления:
На обед, На ужин
Как приготовить
-
Начнем с подготовки необходимых ингредиентов. Итак, первым делом мы нарезаем мясо на небольшие кусочки.
-
Морковь и сельдерей режем кубиками.
-
Чистим репчатый лук и нарезаем его перьями.
-
Грибы тщательно промываем под проточной водой и нарезаем на четвертинки.
-
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем его кубиками.
-
Картофель также чистим и нарезаем небольшими кубиками.
-
Все основные ингредиенты подготовлены, поэтому приступим непосредственно к приготовлению супа-гуляша. Наливаем в кастрюлю немного оливкового масла и выкладываем в кастрюлю лук, жарим его на сильном огне до золотистого цвета.
-
Затем добавляем к луку мясо и косточку, продолжаем жарить все на сильном огне, постоянно помешивая, пока мясо не посветлеет.
-
Как говядина посветлела, выкладываем в кастрюлю кубики моркови и сельдерея, жарим все до тех пор, пока овощной и мясной сок почти полностью не выпарятся. Не забываем почаще мешать ингредиенты.
-
Далее добавляем сушеный перец кусочками.
-
И молотую паприку, перемешиваем все.
-
Выливаем в кастрюльку сок из банки с помидорами и продолжаем все жарить.
-
Быстренько очищаем сами помидоры от кожицы и также выкладываем их в кастрюлю.
-
Уменьшаем огонь до среднего и тушим овощи с мясом без крышки в течение 20 минут, жидкость в кастрюле должна умеренно кипеть.
-
По окончании времени добавляем в кастрюлю раздавленный плоской сторон ножа и нарезанный на кусочки чеснок.
-
Затем выкладываем кубики перца.
-
И вливаем столько бульона, чтобы блюдо было достаточно густым и оставалось еще немного места до края кастрюли.
-
Как только жидкость снова закипит, насыпаем в кастрюлю щепотку тмина, перец горошком и добавляем картофель.
-
Пусть все потихоньку кипит, а мы пока займемся тестом для "чипеток". Итак, разбиваем в миску яйцо, добавляем щепотку соли.
-
И всыпаем столько муки, чтобы тесто получилось довольно тугим. Заворачиваем его в мешок и помещаем на несколько минут в холодильник.
-
Затем еще разок обминаем тесто и отщипываем от него небольшие кусочки. Выкладываем их на доску и даем время немного подсохнуть.
-
Минут через 10-15 после того как наш суп закипел, солим его и выкладываем в кастрюлю шампиньоны.
-
Еще через 5-7 минут добавляем кусочки теста, и сразу же перемешиваем все, чтобы они не слиплись.
-
Накрываем кастрюлю крышкой и варим суп-гуляш 8-10 минут до готовности теста.
-
По истечении времени выключаем огонь, добавляем измельченную зелень и оставляем блюдо настояться под крышкой еще на 15-20 минут.
-
Приятного всем аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить гуляш венгерский из говядины. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
На самом деле я тоже думала раньше думала, что гуляш - это кусочки мяса, которые тушатся с морковью и луком в густой соусе, пока не нашла этот классический рецепт супа-гуляша из говядины. Оказалось, что в оригинале это блюдо включает в себя очень много овощей и специй, а еще в него обязательно нужно добавлять небольшие кусочки теста (чипетке). В общем, скажу вам честно, готовится суп-гуляш из говядины в домашних условиях довольно долго и требует много ингредиентов. Но он получается настолько вкусный, ароматный и наваристый, что ради этого блюда, определенно, стоит провести пару часов на кухне, вы не пожалеете о потраченном времени.
500 г говядины; 300 мл бульона или чистой воды; 2 моркови; 1 помидор; 1 крупная луковица; 1 болгарский...
Говядина — 400 г; Лук — 300 г; Чеснок — 6 Зубчиков; Картофель — 3 шт.; Морковь — 1 шт.; Перец болгарский...
Говядина — 700 г г; Морковь — 1 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Смесь восточных специй — 1 ст.л.; Соль — 0,7...
говядина - 500 г; морковь - 2 шт.; тыква - 300 г; растительное масло - 2 ст.л.; соль - 1 ч.л.; зелень...
Ищите что-то еще?
Говядина — 600 г; Лук — 100 г; Морковь — 200 г; Паприка молотая — 4 ч.л.; Помидоры — 150 г; Картофель...
Телятина или свинина — 400-500 г; Лук репчатый — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Картофель — 4 шт.; Томатная...
говядина - 1 кг; морковь - 1 шт.; шампиньоны - 200 г; болгарский перец - 1 шт.; лук-порей - 1 шт.; масло...
Говядина - 250 г; Свинина - 250 г; Гречка - 2 стак. (200 мл); Морковь - 160 г; Чеснок - 3 зубч; Лук -...
Свиная мякоть — 1 кг; Лук репчатый — 2 шт.; Яблоки сладкие красные — 3 шт.; Оливковое масло — 50 мл;...
500 г говядины; 2 луковицы; 1 средняя морковь; 100-150 мл говяжьего бульона; 100 мл мякоти помидор; 4-5...
Комментарии
Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Нашла в закладках рецепт гуляша из говядины с тыквой - обязательно надо попробовать.
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо chmil_95
Хороший сайт, зайду еще.
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!
Спасибо большое за рецепт супа-гуляша из говядины, chmil_95.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Спасибо, попробую приготовить суп-гуляш из говядины супругу по вашему рецепту.
Гуляш в микроволновке Телятина или свинина — 400-500 г; Лук репчатый — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Картофель — 4 шт.; Томатная...
Гуляш из мультиварки Мясо - 600-800 г (у меня говядина); Лук репчатый - 2 шт.; Томатная паста - 2 ст.л.; Мука - 2 ст.л.; Вино...