Говяжий гуляш с чипетками

Как приготовить

1. Мясо для готовки лучше всего подобрать на косточке. Нарезаем говядину довольно крупными кусочками.

2. 

   Корень сельдерея промываем и очищаем, нарезаем небольшими кубиками. Под стать ему нарезаем промытую морковь.

3. 

   Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

4. 

   Грибы промываем под проточной водой и высушиваем бумажным полотенцем, нарезаем их половинками или четвертинками в случае, если грибы слишком большие.

5. 

   Болгарский перец разрезаем пополам и очищаем середину от семян. Нарезаем паприку небольшими кубиками.

6. 

   Картофель очищаем от кожуры и измельчаем как остальные овощи.

7. 

   Для приготовления гуляша нам понадобится готовый овощной бульон. Его наливаем в отдельную кастрюлю.

8. 

   В глубокой кастрюле разогреваем растительно масло и обжариваем лук до прозрачности.

9. 

   Добавляем в кастрюлю с луком кость и нарезанную говядину, обжариваем на сильном огне. Периодически помешиваем ингредиенты.

10. 

    Когда мясо приобрело первую матовую корочку, высыпаем в кастрюлю нарезанные морковь и сельдерей.

11. 

    В процессе обжарки добавляем специи или смеси сухих овощей.

12. 

    Также добавляем в будущий гуляш несколько столовых ложек ароматной сушеной паприки.

13. 

    Перемешиваем ингредиенты, добавляем томатного сока из банки с томатами: это позволит мясу и овощам не жариться, а тушиться.

14. 

    Добавляем в гуляш помидоры.

15. 

    Тщательно перемешиваем все ингредиенты и тушим их на среднем огне так, чтобы жидкость в кастрюле немного бурлила и кипела постоянно. Весь процесс займет примерно 20 минут.

16. 

    Зубчики чеснока очищаем, давим плоской стороной ножа и измельчаем, добавляем в кастрюлю.

17. 

    В гуляш отправляем измельченный ранее красный болгарский перчик.

18. 

    Заливаем мясо и овощи подготовленным бульоном (или кипяченой водой), а также добавляем щепотку тмина и несколько горошин душистого перца.

19. 

    Высыпаем в кастрюлю кубики картофеля и варим 20-25 минут.

20. 

    Чтобы приготовить чипетки, нам необходимо смешать в глубокой миске муку, яйцо и соль, замесить тесто и дать ему немного настояться. Затем необходимо отщипывать от готового теста небольшие кусочки и выкладывать их на сухую доску.

21. 

    После закипания жидкости немного уменьшаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Нарезанные шампиньоны добавляем в суп примерно за 20 минут до готовности.

22. 

    Солим и перчим гуляш, а также добавляем в него кусочки теста. Тщательно смешиваем ингредиенты и еще несколько минут постоянно помешиваем гуляш ложкой.

23. 

    Всю имеющуюся зелень нарезаем довольно крупно.

24. 

    Выключаем огонь под кастрюлей, когда сварятся чипетки, добавляем нашинкованную зелень. Перемешиваем ингредиенты, накрываем крышкой и даем гуляшу настояться 20 минут.

25. 

    Готовое блюдо разливаем по тарелкам и подаем к столу со сметанным соусом и хрустящими гренками. Говяжий гуляш с чипетками готов.Приятного аппетита!