Азу с солеными огурцами и с картошкой

Как приготовить

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.

2. 

   Мясо промываем и высушиваем на кухонном бумажном полотенце. Сухой кусочек говядины нарезаем длинными брусочками, избавляем от сухожилий.

3. 

   Морковь промываем в воде и очищаем от кожуры, нарезаем ее не слишком тонкой соломкой.

4. 

   Луковицу среднего размера очищаем и нарезаем достаточно мелко.

5. 

   Огурец промываем в воде и нарезаем длинной соломкой.

6. 

   Сковороду с толстым дном разогреваем вместе с растительным маслом.

7. 

   Выкладываем нарубленные кусочки говядины на дно сковороды.

8. 

   Обжариваем говядину со всех сторон 6-8 минут до образования приятной румяной корочки, а также выпаривания всей лишней жидкости.

9. 

   Добавляем на сковороду нашинкованный лук, перемешиваем его с кусочками мяса и продолжаем обжарку.

10. 

    Спустя 1-2 минуты добавляем к мясу морковь, ее обжариваем еще в течение 2 минут.

11. 

    Высыпаем на сковороду соломку из соленого огурца, перемешиваем ингредиенты и обжариваем их.

12. 

    Следующим добавляем в мясо соус. Его можно выбрать на свой вкус: острый или сладковатый.

13. 

    Добавляем в сковороду кипяченую воду комнатной температуры. Ее должно быть достаточно, чтобы покрыть мясо и овощи полностью.

14. 

    Зубчики чеснока очищаем и выдавливаем с помощью пресса в смесь мяса и овощей.

15. 

    Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до минимума и тушим блюдо в течение 40-50 минут. Его готовность проверяем по степени мягкости мяса.

16. 

    Картофель промываем под проточной водой, очищаем его от кожуры и нарезаем любым удобным образом. Его мы будем подавать в качестве гарнира. Для этого обжарим соломку на сковороде с растительным маслом.

17. 

    Сервируем блюдо следующим образом: выкладываем жареный картофель, поверх него мясо с овощами и поливам все подливой. Украшаем тарелку рубленой зеленью, подаем вместе с черным хлебом. Азу по-татарски с солеными огурцами и с картошкой готово.Приятного аппетита!