tasya76

Маршмеллоу

Name: маршмеллоу
Total time: 1 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Авторская кухня

8 отзывов

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 1 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий: 308 ккал

Ингредиенты:

Сахарный песок 500 г
Вода 250 мл
Желатин 30 г
Сода 0 ч.л.
Сахар ванильный 15 г
Сок лимона 1 ст.л.
Крахмал 0 стак.
Сахарная пудра 0 стак.
Масло растительное 2 ст.л.

Как приготовить

Способ приготовления маршмеллоу, как на фото выше, довольно прост, приготовим вместе.
Нам потребуется:
- сахар-песок - 500 г.
- вода - 0,250 л.
- пищевой желатин - 30 г.
- сода - на кончике ч. л..
- ванильный сахар - 15 г.
- сок лимона - 1 ст. л..
- крахмал - 0.5 стакана.
- сахарная пудра - 0.5 стакана.
- масло растительное - 2 ст.л.
Для приготовления блюда крахмал можно брать любой.
Сначала сделаем сироп.
Для этого в кастрюле соединим 50 мл воды, 100 г сахара и лимонный сок.
Доведем массу до кипения, постоянно помешивая.
Затем убавим накал плиты до минимума и продолжим варить сироп, пока его консистенция не станет похожей на мед.
Пока масса остывает, приготовим желатиновый раствор.
В широкую емкость высыплем порошок желатина, нальем 0,1 л воды (холодной) и оставим для набухания на 20 мин
Спустя положенное время слегка нагреем раствор для того, чтобы желатин окончательно растворился.
В кастрюлю с остывшим сиропом добавим оставшиеся сахар, воду и соду.
Помешивая, доведем до закипания и поварим около 8-10 мин
В миску с желатином потихоньку, струйкой вольем приготовленный сладкий сироп.
При вливании необходимо одновременно размешивать все миксером.
Взбиваем, пока масса не увеличится в размере в 2 раза.
На это уйдет около 10 мин
Потом всыплем ванильный сахар и вновь тщательно перемешаем.
Форму для застывания блюда застелем бумагой для выпечки и смажем растительным маслом.
Выльем туда приготовленную массу, закроем фольгой сверху и оставим на несколько часов, можно на ночь.
Приготовим смесь для обсыпки: соединим сахарную пудру с крахмалом.
Половину высыплем на стол и разровняем.
Переложим туда застывший маршмеллоу и сверху посыплем оставшейся частью обвалочной смеси.
Дальше займемся художественным творчеством.
Ножом, смазанным растительным маслом, нарежем массу различными фигурками.
Стандартный вариант - кубиками.
Обваляем получившиеся конфетки смесью.
Маршмеллоу готово!
Если вы захватили с собой на пикник приготовленный (или купленный) маршмеллоу, то можно порадовать близких и друзей вкуснейшим десертным блюдом.
Возьмите тонкие шампуры или длинные деревянные шпажки, нанижите на них кусочки маршмеллоу и поджарьте над пламенем костра.
От высокой температуры сладость увеличится в размере и покроется хрустящей корочкой.
Вкусно, просто шпажки оближешь!
Приготовление этого десерта - длительная процедура, но результат того стоит! Но не забывайте и о том, что это очень калорийное блюдо и есть его нужно в меру.