Кулич с цукатами, изюмом и орехами
Хочу Вам показать рецепт куличей, которым я воспользовалась в этом году. Получилось очень вкусно и ароматно. Впервые при выпечке куличей я добавила в тесто орехи, получилось вкусно и необычно, а еще я добавила апельсиновые цукаты. Так как в продаже хорошие готовые цукаты я не нашла (да, впрочем, и не очень искала), цукаты я использовала домашнего приготовления, в любом случае, они вкуснее и ароматнее. Из этого количества теста у меня получилось 10 куличей. Попробуйте, может быть, в следующем году, кому - нибудь мой рецепт пригодится. Всех поздравляю со Светлым Праздником Пасхи. Для глазури тщательно перемешать деревянной ложкой сахарную пудру с лимонным соком. Смазать сверху остывшие куличи. Очень вкусно! Возможно вам будет интересен рецепт пасхального кулича без яиц, напишите, что думаете.
Общее время: 7 ч
Рецепт на 12 порций
Калорий: 336 ккал
Ингредиенты:
- сахарная пудра - 1 стак.
- яичные белки - 10 шт.
- лимонный сок - 6 ч.л.
- яичные желтки - 15 шт.
- сливочное масло - 300 г
- маргарин сливочный - 300 г
- сметана - 200 г
- сахар - 2 ½ стак.
- изюм - 300 г
- орехи - 1 стак.
- цукаты - ½ стак.
- соль - 1 ч.л.
- дрожжи свежие - 100 г
- сахар ванильный - 2 пакета
- мука - 2,7 кг
- молоко - 1000 мл
Как приготовить
-
Для опары в теплом молоке растворить дрожжи, добавить 2 ст. л. сахара и 2 стакана муки, перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте.
-
Сливочное масло и маргарин растопить. Желтки растереть с сахаром. В опару добавить желтки, сметану, масло, маргарин, соль и ванильный сахар. Хорошо перемешать, добавить половину муки, вымешать, накрыть полотенцем и оставить для подъема.
-
Охлажденные белки взбить со щепоткой соли. Осторожно вмешать их в поднявшееся тесто. Добавить оставшуюся муку, хорошо вымесить, накрыть полотенцем и оставить для подъема.
-
Добавить запаренный изюм, порезанные цукаты и орехи, еще раз вымесить тесто и оставить для подъема.
-
Формы для выпечки куличей смазать маслом, присыпать мукой, выложить в них тесто на 1/2 объема. Оставить на 20 минут для подъема в теплом месте. Смазать верхушки куличей взбитым яйцом, посыпать разноцветной посыпкой. Выпекать 40-60 минут при температуре 180 градусов.
-
Для глазури тщательно перемешать деревянной ложкой сахарную пудру с лимонным соком. Смазать сверху остывшие куличи. Очень вкусно!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кулич венок. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Для опары:; Мука - 2 ст.л.; Сухие дрожжи - 10 г; Сахар - 1 ст.л.; Вода - 180 мл; Для теста:; Мука - 600...
Сливочное масло 100 г; Цедра апельсина 1 ст.л.; Соль 1/3 ч.л.; Ваниль по вкусу; Цукаты по вкусу; Курага...
Изюм 150 г; Амаретто 75 мл; Миндаль 200 г; Дрожжи 14 г; Мука 1 кг; Сливочное масло 250 г; Яичный желток...
около 700 г муки; 250 мл молока; 250 г сахара; 160 г сметаны 20-25%; 150 г изюма; 140 г сливочного масла...
Ищите что-то еще?
молоко - 150 г; сливочное масло - 100 г; яичные желтки - 4 шт.; сахар - 115 г; дрожжи сухие - 6 г; соль...
300 мл молока; 200 г муки; 200 г кукурузной муки; 120 г сахарной пудры; 80-100 г цукатов или изюма; 60...
пшеничная мука - 500 стак.; молоко - 1 шт.; яичные желтки - 4 шт.; дрожжи свежие - ½ пакета; масло сливочное...
Мука пшеничная — 430 г; Сахар — 210 г; Масло растительное — 70 г; Изюм — 125 г; Крахмал — 1 ст.л.; Разрыхлитель...
1кг муки; 11гр. дрожжей; 1 стак. молока; 200 г масла сливочного комнатной температуры; 2 яйца; 0,5 стак....
молоко - 300 мл; дрожжи свежие - 50 г; сахар - 1 ст.л.; мука - 150 г; молоко - 200 мл; сахар - 350 г;...
Комментарии
Westoreno1991, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Делаю кулич с цукатами, изюмом и орехами уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо westoreno1991 громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Westoreno1991, я только смотрела рецепт, но уже хочу кулич с цукатами, изюмом и орехами приготовить!
Ой! Что я нашла - миндальный кулич с изюмом apetitclub.ru/deserty/paskha/mindalny-kulich-s-izyumom!!! Всегда хотела приготовить, но боялась. Теперь обязательно сделаю.
Первый раз в жизни решилась на кулич с цукатами, изюмом и орехами и не получилось(((
Так обидно!!
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Westoreno1991, я всегда доверяю твоим рецептам!
Это не кулич с цукатами, изюмом и орехами, это просто бомба!!!
Я готовила кулич с цукатами, изюмом и орехами на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне кулич с цукатами, изюмом и орехами даже гости заказывают!!
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
Мы тоже недавно первый раз делали кулич с цукатами, изюмом и орехами.
Ирландский кофейный мусс шоколад — 200 г; молоко — 250 мл; сливки — 375 мл (200 мл для шоколада, 125 для мусса); стручок ванили...
Глазурь для кулича с лимоном Белок — 1 шт.; Сахар-песок или сахарная пудра — 200 г; Лимон — 1 шт....