Мороженое с базиликом и лимоном
Вы любите более выраженный лимонный вкус? Тогда натрите цедру лимона на мелкой терке и добавьте в молоко после того, как удалите листья базилика. Если желтково-молочная масса начнет сворачиваться, еще не все потеряно: поместите емкость в лед или перелейте в холодную посуду и очень энергично вымешайте. Возможно вам будет интересен рецепт карамельного мороженого, напишите, что думаете.
Общее время: 5 ч
Рецепт на 6 порций
Калорий: 442 ккал
Ингредиенты:
- молоко - 500 мл
- жирные сливки - 200 мл
- сахар коричневый - 100 г
- лимон - 1 шт.
- яичные желтки - 4 шт.
- большой пучок базилика - 1 шт.
Как приготовить
-
Цедру лимона срезать овощечисткой тонкими ленточками.
-
Молоко подогревать до появления пузырьков (не кипятить!), добавить базилик и цедру лимона и выключить огонь. Дать молоку настояться, затем процедить через сито.
-
Желтки с сахаром взбить в комбайне.
-
Перемешать молоко с желтками и поставить на огонь.
-
Непрерывно помешивая, прогревать на небольшом огне, пока масса не загустеет, затем выключить огонь и продолжать помешивать еще несколько минут, чтобы желтки не свернулись.
-
Перелить в охлажденную посуду и поставить в холодильник.
-
Сливки взбить и смешать с охлажденным мороженым.
-
Отправить массу в машинку для приготовления мороженого или в морозилку и перемешивать через каждый час или полтора, чтобы замерзло равномерно.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кофейное мороженое. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Молоко 300 мл; Сливки 30-33% 500 мл; Сахар (песок) 100 г...
Молоко 300 мл; Сухое молоко 20 г; Сахар 60 г; Яичный желток 2 шт.; Сливки 35%-ные 50 мл; Свежемолотый...
Молоко 2,5 стак.; Сахар 1 стак.; Яичный желток 4 шт....
Ананас; Земляника; Пряные травы...
Ищите что-то еще?
сливки 33-35% - 1000 мл; сахар тростниковый - 150 г; яичные желтки - 7 шт.; молотый натуральный кофе...
Молоко 0.5 л; Имбирь 0.25 ч. л; Зеленый чай 2 ст. л; Молоко сгущенное 0.25 банки...
вишня замороженная - 500 г; бананы - 2 шт.; миндальная мука или измельченный миндаль - 2 ст.л.; сироп...
#Творог полужирный 500 г; Мед 150 г; Лимон (сок) 3 ст.л.; Для сервировки:; Мед; Кедровые орешки...
Творог — 250 г; Сахарная пудра — 100 г; Сливки — 250 г; Шоколад белый — 100 г; Шоколадные трубочки —...
500 мл пива; 5 крупных яичных желтков; 500 мл жирных сливок; 200 г сахара; 50 г ванильного сахара...
Комментарии
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Вкуснее чем мороженое-лед летнее apetitclub.ru/deserty/morozhenoe/morozhenoe-led-letnee?
Это очень - очень вкусный рецепт!
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Спасибо, trubkina_72!
Ваш рецепт мороженого с базиликом и лимоном всё-таки самый лучший из всех!
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
Шоколадное мороженое Яйцо 4 шт.; Сахар 100 г; Сливки 500 мл; Какао-порошок 2 ст.л.; «Нутелла» 300 г...
Сицилийское фисташковое мороженое Молоко 3,2%-ное 2 стак.; Сахар 65 г; Кукурузный крахмал 17 г; Фисташковая паста 200 г; Лимонный сок 1/2...