Рецепт конфеток нуга в шоколаде

Конфетки нуга в шоколаде

Нуга очень популярна на Сардинии, там даже существует праздник нуги в день, следующий за пасхой. Традиционно нугу готовят из меда, сахара и белков. Но я заменила мед на инвертный сироп, т. к. при нагревании меда образуются канцерогены. На Сардинии готовят нугу с различными добавками, в том числе одной из традиционных является миндаль - я добавила в свою миндальных лепестков. Возможно вам будет интересен рецепт торта-мусса клубника в шоколаде, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 120 мин

Рецепт на 1 порция

Калорий: 271 ккал

Ингредиенты:

  • сахар - 250 г
  • вода - 120 г
  • ванильный экстракт - по вкусу
  • какао - 1 ч.л.
  • сахарная пудра - 1 ст.л.
  • шоколад темный - по вкусу

Как приготовить

  1. Поставить варить сахар, инвертный сироп и воду.

  2. конфетки нуга в шоколаде

    Тем временем в большой кастрюльке (около 3 литров) взбить 2 белка.

  3. конфетки нуга в шоколаде

    Варить до пробы на твердый шарик (у меня нет специального терпометра для сахара, температура должна быть около 145 градусов).

  4. конфетки нуга в шоколаде

    Готовый горячий сироп тонкой струйкой вливать в белки, продолжая взбивание. Масса будет пенится и сильно вырастет в объеме, потом уплотнится и немного осядет. Добавить ванильный экстракт и какао.

  5. конфетки нуга в шоколаде

    Выложить нугу остывать. Я добавила к нуге миндальных лепестков и поставила остывать.

  6. конфетки нуга в шоколаде

    Нуга получилась нежная, для конфет я раскатывала ее небольшими порциями, как мягкое липкое тесто, вместо муки добавляя сахарную пудру. Нарезала квадратиками размером примерно 2х2 см толщиной 0,5 - 0,7 см.

  7. конфетки нуга в шоколаде

    Обмакивала квадратики из нуги в растопленный на водяной бане шоколад и выкладывала на фольгу застывать.

  8. конфетки нуга в шоколаде

    Получились вкусные конфетки с нежной нугой (из этого количества их получается много, можно часть нуги использовать на другие цели, я например задумываюсь еще о семифредо с нугой).

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить торт-мусс кокос в шоколаде. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Холодного десерта Клубника в шоколаде
Холодный десерт Клубника в шоколаде

клубника 250 г; шоколад темный 300 г; масло сливочное 100 г; яйцо 3 г; сахарная пудра 40 г; соль 1 г...

Рецепт Торта-мусса Клубника в шоколаде
Торт-мусс Клубника в шоколаде

клубника - 850 г; клубника - 12 шт.; яйца куриные - 4 шт.; шоколад темный - 100 г; сахар - 150 г; сахар...

Рецепт Домашних конфеток полезных
Домашние конфетки полезные

курага - по вкусу; чернослив - по вкусу; шоколад черный горький - по вкусу; вафли - по вкусу; кокосовая...

Ищите что-то еще?

Зефир малиновый в шоколаде
Зефир малиновый в шоколаде

пюре - 250 г; сахар - 100 г; вода - 145 г; какао - 200 г; яичные белки - 1 шт.; ароматизатор - по вкусу;...

Торт-мусс Кокос в шоколаде
Как приготовить торт-мусс кокос в шоколаде

яйца куриные - 1 шт.; сахар - 50 г; масло сливочное - 40 г; мука - 115 г; разрыхлитель - 1 ч.л.; какао...

Конфеты Тыква в шоколаде
Конфеты Тыква в шоколаде

Тыква — 60 г; Творог — 40 г; Сахарная пудра — 30 г; Ванильный сахар — 1 ч.л.; Печенье — 100 г; Шоколад...

Зефир в шоколаде на дому
Готовим зефир в шоколаде на дому

желатин - 25 г; вода - 200 мл; сахар - 400 г; соль - 1 щепотка; мед - 120 г; ванилин - 1 ч.л.; шоколад...

Бананы в шоколаде
Бананы в шоколаде

Бананы - 2 шт.; Шоколад - 150 г; Кокосовая стружка - 3 ст.л.; Кондитерская посыпка - 3 ст.л....

Зефир в шоколаде
Рецепт зефира в шоколаде

Сахар - 1 кг; Желатин - 25 г; Лимонная кислота - 18 г; Ванильный сахар - 6 г; Сода пищевая - 5 г; Шоколад...

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
strugova_71
strugova_71

Valentina, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!

charykova_95
charykova_95

Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)

sunta
sunta

Готовила по рецепту кофе с миндалем и кофейные зернышки в шоколаде apetitclub.ru/napitki/kofe/kofe-s-mindalem-i-kofeinye-zernyshki-v-shokolade. Очень вкусно.

pertenean
pertenean

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

Ворона София
Ворона София

Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!

tatyana94
tatyana94

Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить конфетки нуга в шоколаде.

Маргарита Богатова
Маргарита Богатова

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

ronyood1995
ronyood1995

Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!

laneva_80
laneva_80

Очень вкусно!
Все как в рецепте valentina.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

Катарина Злобина
Катарина Злобина

Вкус конфеток нуга в шоколаде просто потрясающий!
Будем повторять.

irisha92
irisha92

Надо попробовать

masha
masha

А у меня конфетки нуга в шоколаде прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
valentina, спасибо за рецептик!!!

Конфеты Несквик Конфеты Несквик

Сахар — 250 г; Инвертный сироп — 120 г; Вода — 120 мл; Яичный белок — 2 шт.; Ванильный экстракт — 2 Капли;...

Полезные конфеты с бананом Полезные конфеты с бананом

1 стак. миндаля или грецких орехов; 0.5 стак. орехов кешью; 0.5 светлого изюма или цукатов; 1 банан;...