Рецепт шоколадных тарталеток с панна коттой и клубникой

Шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой

Вкусные, нежные, ароматные пирожные. Для панна котты я взяла жирные сливки, но ее можно приготовить на половину из сливок и молока, а также только из молока. Обязательно пеките, это до безобразия вкусно! Я даю десерту 99 пунктов из 100, один пункт минус за клубнику: она еще не та, но скоро, очень скоро клубника будет в сезоне. В любом случае это вкусно! P. S. Когда планировала этот десерт даже не подозревала, какая ювелирная работа меня ожидает. Но мини-формовка моих пироженок оказалась не простым делом, потребовалась ловкость рук и терпение. Поэтому галочка в графе "ювелирный подход во всем" поставлена Возможно вам будет интересен рецепт сладких тарталеток, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Европейская

Общее время: 1 ч 10 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий: 79 ккал

Ингредиенты:

  • клубника - 600 г
  • сливочное масло - 120 г
  • какао-порошок - 1 ст.л.
  • сливки - 600 мл
  • сахар - 60 г
  • соль - 1 щепотка
  • сахар ванильный - 1 пачка
  • лимонная цедра - 1 ч.л.
  • ваниль в стручках - ½ шт.
  • сахар - 75 г
  • яичные желтки - 1 шт.
  • желатин листовой - 5 листьев
  • пшеничная мука - 225 г

Как приготовить

  1. Для теста смешайте в блендере муку, соль, холодное масло, порубленное на кусочки, желток.

  2. шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой

    Замесите тесто, мне понадобилась 1 ст. л. ледяной воды, тесто получается немного крохким.

  3. шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой

    Формочки у меня силиконовые, поэтому я не смазываю их маслом. Другие формы следует смазать маслом и посыпать манкой, мукой или сахаром. Тесто распределить по формочкам (у меня получилось 12 минитарталеток и 2 формы от маффинов), образуя бортики. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на час.

  4. шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой

    Для панна котты снять цедру с лимона, ванильный стручок разрезать вдоль на половину, в 400 мл сливок добавить сахар, цедру и ванильный стручок, довести до кипения. Снять с огня, дать 15 мин настояться. Процедить через сито. Из стручка достать семена и вернуть к сливкам. Заранее замоченный в холодной воде желатин отжать и растворить в сливках.

  5. шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой

    Формочки с тестом достать из холодильника, выпекать в разогретой до 200 духовке приблизительно 15 мин Остудить.

  6. шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой

    Как только панна котта начнет желироваться (в холодильнике приблизительно через 30 мин), взбить оставшиеся сливки в крепкую пену и ввести в основной крем.

  7. шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой

    Наполнить тарталетки панна коттой, поставить в холодильник до застывания.

  8. шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой

    Не могу сообразить почему, но крема у меня осталось еще на 5 креманок. Доверяю данному изданию, рецепты еще никогда не подводили, но не долго думая, я наполнила креманки панна коттой. От нее никто не откажется!

  9. шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой

    Тем временем порежьте клубнику (желательно для этого рецепта купить мелкую клубничку), выложить на тарталетки, можно посыпать сахарной пудрой. Это мои креманочки)

  10. шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой

    А это разрез.

  11. шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой

    Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тарталетки с паштетом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Тарталеток с клубникой и мороженым на гриле
Тарталетки с клубникой и мороженым на гриле

соль - 1 щепотка; мороженое - 120 г; клубника - 140 г; сахарная пудра - 100 г; яичные белки - 4 шт.;...

Рецепт Тарталеток с рикоттой и клубникой
Тарталетки с рикоттой и клубникой

пшеничной муки — 1/4 стак.; корицы — 3/4 ч.л.; соли — 1/2 ч.л.; молотой гвоздики — 1 Щепотка; палочка...

Рецепт Тарталеток с горбушей
Тарталетки с горбушей

Горбуша — 120 г; Сыр творожный — 250 г; Яйцо — 1 шт.; Руккола — По вкусу; Твердый сыр — 50 г; Специи...

Рецепт Тарталеток с начинкой
Тарталетки с начинкой

Для тарталеток:; Мука - 250 г; Яйца - 1 шт.; Сахар - 30 г; Соль - 0.2 ч.л.; Сливочное масло - 125 г;...

Ищите что-то еще?

Тарталетки с паштетом
Тарталетки с паштетом

Готовый паштет - 300 г; Шампиньоны - 200 г; Растительное масло - 20 мл; Соль - по вкусу; Перец черный...

Тарталетки с рикоттой
Как приготовить тарталетки с рикоттой

мука - 200 г; разрыхлитель - 1 ½ ч.л.; сахар - 50 г; сливочное масло - 35 г; яйца куриные - 1 шт.; ванилин...

Тарталетки с овощами
Тарталетки с овощами

Тесто песочное (замороженное) 1 порция; Горошек замороженный зеленый 1 кг; Морковь (молодая) 1 пучок;...

Тарталетки с ягодами
Готовим тарталетки с ягодами

сок яблочный - 180 мл; сахар - 1 ч.л.; желатин - 15 г; сироп мятный - 20 мл...

Тарталетки с вишней
Тарталетки с вишней

вишня замороженная - 500 г; мука пшеничная - 250 г; масло сливочное - 250 г; сахар коричневый - 100 г;...

Сладкие тарталетки
Рецепт сладких тарталеток

Мука — 250 г; Сахар — 60 г; Соль — 1 Щепотка; Сливочное масло — 100 г (охлажденное); Желток — 1 шт.;...

Комментарии

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
brilevich_88
brilevich_88

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

vladimirovich_70
vladimirovich_70

Какая красота…

charykova_95
charykova_95

Галя, спасибо огромное за рецепт шоколадных тарталеток с панна коттой и клубникой!
делаю уже 5-й раз!

Степанець Ира
Степанець Ира

Нашла на сайте замечательный рецепт тарталеток с рикоттой и клубникой.

Неумывака Олеся
Неумывака Олеся

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

Мужевич Вера
Мужевич Вера

Отличный рецепт! Спасибо, Галя. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

marasanova_91
marasanova_91

Очень давно приметила этот рецептик шоколадных тарталеток с панна коттой и клубникой.
Получилось просто чудесно!
Галя спасибо Вам большое за этот рецепт!

omeaces
omeaces

Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих шоколадных тарталеток с панна коттой и клубникой он не ел.

Тарталетки с начинкой Тарталетки с начинкой

Для тарталеток:; Мука - 250 г; Яйца - 1 шт.; Сахар - 30 г; Соль - 0.2 ч.л.; Сливочное масло - 125 г;...

Тарталетки с рикоттой Тарталетки с рикоттой

мука - 200 г; разрыхлитель - 1 ½ ч.л.; сахар - 50 г; сливочное масло - 35 г; яйца куриные - 1 шт.; ванилин...