Торт молочный рай на тарелке

Как приготовить

1. Сгущенку, яйца, муку и разрыхлитель смешиваем.

2. 

   Масло растопить, добавить в тесто.

3. 

   Выпекаем в смазанной маслом форме; 175"С около 25 минут.

4. 

   Агар-агар заливаем молоком минут на 20.

5. 

   Мягкое масло взбиваем со сгущенкой.

6. 

   Агар ставим на огонь, варим минуты 3, добавляем сахар.

7. 

   Продолжаем варить сироп после закипания еще минут 5; в это время взбиваем белки с лимонной кислотой.

8. 

   Горячий сироп вливаем в белки, продолжая взбивать, добавляем масляную смесь.

9. 

   На корж выливаем суфле, ставим в холод.

10. 

    Переходим к кокосовому муссу. Нужна очень мелкая кокосовая стружка: я дополнительно обработала в блендере.

11. 

    Молоко (200) и сахар ставим на огонь, когда сахар раствориться - добавляем кокосовую стружку.

12. 

    Желатин заливаем молоком (100), оставляем набухать.

13. 

    Разогреть желатин в СВЧ; секунд 20-30 будет достаточно, чтобы желатин разошелся; смешиваем с кокосовой сладкой массой, оставляем остывать.

14. 

    Охлажденные сливки взбиваем до устойчивых пиков.

15. 

    Смешиваем с кокосовой массой.

16. 

    Выкладываем массу на суфле, ставим в холод часа на 3-4.

17. 

    Освобождаем от тортового кольца. Украшаем по желанию - глазурью, растопленным белым шоколадом, кондитерской посыпкой.

18. 

    Приятного аппетита!