Разборный пирог

Как приготовить

1. Дрожжи развести в 0,5 стакана теплого молока+1ч. л.сахара. Оставить на 20 минут, пока смесь не запенится.

2. 

   Муку просеять в миску

3. 

   Яйцо взбить с солью, добавить сахар, оставшееся теплое молоко, размягченное масло и влить дрожжи.

4. 

   В муку влить дрожжевую смесь и заместить тесто. Вымешивать руками в течение 10 минут. Тесто получается плотное. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место, пока не поднимется в два раза. Написано на 1,5-2 часа, а у меня поднялось за 45 минут

5. 

   Пока тесто поднимается приготовим начинку. С апельсина снять теркой цедру, залить кипятком на 7 минут. Потом воду слить. На сковороде разогреть 1 ст. ложку сливочного масла и обжарить на нем цедру в течение 5 минут, потом добавить 1ст. ложку сахара и готовить, помешивая, пока сахар не растворится.

6. 

   Изюм промыть, обсушить. Яйцо растереть с сахаром, добавить ванильный сахар, творог, изюм и цедру. Перемешать.

7. 

   Тесто обмять и разделить на одинаковые шарики (у меня получилось 13). Каждый шарик размять в лепешку. На центр лепешки выложить 1ч. ложку начинки, защипнуть края и снова сформировать шарик. Оставить шарики на 15 минут, чтобы подошли.

8. 

   100г сливочного масла растопить. Каждую булочку обмакнуть в него и выложить в форму для выпечки плотно друг к другу. Поверхность пирога смазать яйцом. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 25-30 минут.

9. 

   У меня не было большой формы, поэтому я выпекала в двух формах (диаметром 20 и 26см) Приятного аппетита!