Рецепт лоранского пирога с лососем, рикоттой и шпинатом

Лоранский пирог с лососем, рикоттой и шпинатом

Сложность: Простой

Кухня: Французская

Общее время: 1 ч 15 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий: 686 ккал

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 400 г
  • Сливочное масло 200 г
  • Соль щепотка
  • Вода 10 столовых ложек
  • Свежие листья шпината 2 пучка
  • Лосось 600 г
  • Сыр рикотта 200 г
  • Тертый сыр пармезан 6 столовых ложек
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Сливки 25%-ные 10 столовых ложек
  • Молотый белый перец по вкусу
  • Мускатный орех по вкусу

Специальное оборудование:

Бумага для выпечки, Термометр для духовки

Как приготовить

  1. Для начала хочу сказать, что у меня была очень большая форма для выпечки, поэтому замес теста я делала с запасом. Сначала делаем песочное тесто: смешаем муку со щепоткой соли и добавим кубиками нарезанное масло. Растираем до получения однородной крошки, далее добавляем воду и замешиваем однородное тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем на полчаса в холодильник или же тесто сразу распределяем по форме ровным слоем и так же убираем на полчаса в холодильник (второй вариант для меня более предпочтителен, т. к. тесто более мягкое и легче распределяется по форме).

  2. Пока тесто стоит в холодильнике займемся начинкой: сырой лосось нарезать кубиками, слегка посолить и поперчить. Смешать с рикоттой и свежим шпинатом (шпинат я не бланшировала, т. к. продукт достаточно нежный). Если начинка получается слишком крутой/густой, можно добавить сливок (5-10 столовых ложек) 20-25% жирности во избежании сухости начинки, так она будет более нежной.

  3. Далее делаем заливку: смешиваем яйца, сливки и пармезан. Взбиваем до однородной консистенции. Добавляем белый перец и мускатный орех. Еще раз взбиваем.

  4. Достаем тесто из холодильника и распределяем его по форме. Кладем на тесто пергамент и высыпаем гнет (у меня это пачка фасоли). Ставим корж выпекаться на 10-15 минут в разогретую духовку при 180-200 градусах.

  5. Достаем корж из духовки и распределяем начинку ровным слоем, выливаем заливку и ставим в духовку на 35 минут при 180-200 градусах.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить нежнейший пирог с рикоттой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Нежнейшего пирога с рикоттой
Нежнейший пирог с рикоттой

яйца куриные - 3 шт.; оливковое масло - 80 мл; разрыхлитель - 1 пакет; соль - 1 щепотка; лимонная цедра...

Рецепт Ананасового пирога
Ананасовый пирог

мука - 250 г; масло сливочное - 200 г; сахар - ¾ г; яйцо - 1 шт.; соль - 1 щепотка; творог - 200 банок;...

Рецепт Пирога с ананасом
Пирог с ананасом

1.масло сливочное — 200 г; 2.сахар — 200 г; 3.яйцо — 4 шт.; 4.мука — 3 стак.; 5.сода — 1 ч.л.; 6.уксус...

Рецепт Пирога со сливами
Пирог со сливами

кефир 400 мл; сметана 75 г; яйца 4 шт.; сахар 350 г; ванильный сахар по вкусу; сухие дрожжи 1 ст.л.;...

Ищите что-то еще?

Пирог Сметанник
Пирог Сметанник

молоко - 1 стак.; масло сливочное - 100 г; дрожжи сухие - 1 шт.; сахар - 1 г; соль - 1 щепотка; яйцо...

Разборный пирог
Как приготовить разборный пирог

мука - 4 стак.; дрожжи свежие - 30 г; яйца куриные - 1 шт.; соль - 1 щепотка; творог - 300 банок; изюм...

Черничный пирог
Черничный пирог

картофельный крахмал - 1 шт.; яйца куриные - 1 шт.; мука - 2 стак....

Пирог с зеленью
Готовим пирог с зеленью

#1,5 стак. муки; 100 г сливочного масла; 5 яичных желтков; 4 ст.л. жирной сметаны; 1/2 ч.л. разрыхлителя;...

Яблочный пирог
Яблочный пирог

яблоки 1 кг; сахар 150 г; маргарин для выпечки 200 г; яйца 5 шт.; разрыхлитель теста 2 ч.л.; мука 3 стак.;...

Ленивый пирог
Рецепт ленивого пирога

Мука пшеничная высшего сорта 6 ст.л.; Яйцо куриное 3 шт.; Филе лосося 220 г; Капуста брокколи 350 г;...

Комментарии

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
strugova_71
strugova_71

Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.

itofin1994
itofin1994

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

Маргарита Доча
Маргарита Доча

Лоранский пирог с лососем, рикоттой и шпинатом — отпад!
Быстро и очень вкусно!

nadya
nadya

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

dedrirti1992
dedrirti1992

Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт пирога с зеленью.

Бурундук Марта
Бурундук Марта

Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .

goloschukova_80
goloschukova_80

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

masha98
masha98

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

tata72
tata72

Мария, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))

Пирог с томатами и салатом Пирог с томатами и салатом

Сливочное масло — 100 г; Мука — 200 г; Вино белое сухое — 40 мл; Помидоры — 200 г; Оливки без косточек...

Вегетарианский морковный пирог Вегетарианский морковный пирог

Морковка — 2-3 шт.; Сахар — 1 стак.; Корица — 1 ч.л.; Мука — 2 стак.; Имбирь — По вкусу; Растительное...