Рецепт пирога с зеленью

Пирог с зеленью

Этот пирог так хорош собой! Сначала обязательно покажите его гостям и только потом разрезайте. Лучшее время для этого красавца - конец весны или начало лета. Но мы часто готовим его осенью или зимой. Только не добавляйте в начинку белокочанную капусту, ее листья к этому времени очень сильно изменят свой вкус. Возьмите лучше савойскую или просто побольше огородной зелени. Возможно вам будет интересен рецепт французского пирога, напишите, что думаете.

Сложность: Сложный

Кухня: Авторская

Время подготовки: 1 ч 15 мин

Общее время: 45 мин

Рецепт на 10 порций

Калорий: 445 ккал

Ингредиенты:

  • #1,5 стак. муки
  • 100 г сливочного масла
  • 5 яичных желтков
  • 4 ст.л. жирной сметаны
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 1 яйцо для смазывания пирога

Для начинки

  • 1 кочан молодой капусты
  • 1 большая луковица
  • 1 большая морковка
  • 2 зубчика чеснока
  • большой пучок (примерно 100 г) щавеля
  • 100 г любой огородной зелени
  • 1 желтый сладкий перец
  • 1 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. топленого масла
  • соль, свежемолотый черный перец

Вегетарианство:

Ово-Лакто

Повод приготовления:

Встреча с друзьями, Обед

Как приготовить

  1. Муку просейте вместе с солью. Сливочное масло взбейте миксером в большой миске до пышности. Не прекращая взбивать, введите по одному желтки. Когда смесь станет однородной, добавьте муку, сметану и разрыхлитель. Быстро вымесите тесто, накройте его пленкой и поставьте в холодильник на 1 ч.

  2. Для начинки у капусты удалите верхние листья и кочерыжку. Листья тонко нашинкуйте. Щавель, чеснок и всю зелень измельчите. Перец очистите от семян и плодоножек. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь и перец - длинными брусочками.

  3. Разогрейте в сковороде масло. На среднем огне обжарьте в нем лук 3 мин Положите морковь, чеснок и перец и готовьте 4 мин Добавьте капусту, щавель, зелень, сахар, перец и соль. Готовьте еще 4 мин Снимите с огня и остудите.

  4. Противень накройте листом промасленного пергамента. Тесто разделите на две равные части. Одну часть раскатайте в круг диаметром 25 см и толщиной 0,5 см. Положите круг на противень. Поверхность теста наколите вилкой в нескольких местах. Выложите начинку горкой, оставив края свободными на 2,5 см.

  5. пирог с зеленью

    Вторую часть теста раскатайте в круг чуть большего размера. Тупым концом ножа наметьте на круге 3 прямые линии, проходящие через центр. Таким образом, круг разделится на 6 секторов.

  6. пирог с зеленью

    Вырежьте в каждом секторе кусочек в форме лепестка длиной 8 см и максимальной шириной 2,5 см. Заверните его и прикрепите к основному пласту теста.

  7. пирог с зеленью

    Накройте пирог вторым, фигурным слоем теста, прижмите края. Сделайте по краю частые надрезы длиной 2,5 см и у каждого надреза загните один край. Верх пирога смажьте слегка взболтанным яйцом. Поставьте в разогретую до 180 С духовку на 45 мин Подавайте слегка теплым.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить финиковый пирог. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Пирога с творогом без яиц
Пирог с творогом без яиц

Крошка печенья — 2 стак.; Корица — 1 ч.л. (по желанию); Сливочное масло — 120-140 г (растопленное); Творог...

Рецепт Пирога со смородиной
Пирог со смородиной

мука - 200 г; вода - 100 мл; сахар - 1 ст.л.; сахар ванильный - 1 пакет; масло растительное - 3 ст.л.;...

Рецепт Французского пирога
Французский пирог

мука - 225 г; масло сливочное - 115 г; вода - 2 ст.л.; соль - 1 щепотка; тесто песочное - по вкусу; яичные...

Рецепт Пирога с творогом
Пирог с творогом

Свежие дрожжи 20 г; Пшеничная мука 500 г; Сахар 135 г; Сливочное масло 100 г; Оливковое масло IDEAL 100...

Ищите что-то еще?

Пироги с зеленью
Пироги с зеленью

Ингредиенты для теста; Пшеничная мука 1 стак.; Сливочное масло 50 г; Сметана 1 ст.л.; Яйцо 1 шт.; Ингредиенты...

Финиковый пирог
Как приготовить финиковый пирог

Финики 250 г; Сливочное масло 100 г; Сахар 4 столовые ложки; Сода 1 ч.л.; Пшеничная мука 200 г; Яйцо...

Сахарный пирог
Сахарный пирог

#250 г муки; 2 яйца; 100 мл молока; 100 г сливочного масла; 15 г свежих дрожжей или 1,5-2 ч.л. сухих;...

Яблочный пирог
Готовим яблочный пирог

яблоки 1 кг; сахар 150 г; маргарин для выпечки 200 г; яйца 5 шт.; разрыхлитель теста 2 ч.л.; мука 3 стак.;...

Грибной пирог
Грибной пирог

дрожжи свежие 10 г; сахар 5 г; молоко тёплое 1 стак.; мука 3.5 стак.; соль 1 ст.л.; сыр 150 г; масло...

Ленивый пирог
Рецепт ленивого пирога

Мука пшеничная высшего сорта 6 ст.л.; Яйцо куриное 3 шт.; Филе лосося 220 г; Капуста брокколи 350 г;...

Комментарии

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Таня Бубочка
Таня Бубочка

Rabtsevich_79, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)

runeass
runeass

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

engedi
engedi

Прекрасный рецепт пирог с зеленью!
Лучше делать пирог с зеленью строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!

dumporrin
dumporrin

Готовила недавно apetitclub.ru/vypechka/pirogi/pirog-s-tvorogom, так вся измучалась. Не могла никак разобраться(.

Дария Ляхович
Дария Ляхович

Спасибочки rabtsevich_79
попробуем обязательно

Марианна Дедова
Марианна Дедова

Спасибо rabtsevich_79…)
пирог с зеленью только начала готовить:)

Хамзина Марианна
Хамзина Марианна

Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))

heshela
heshela

Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)

anna
anna

Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит пирог с зеленью.
Большое тебе спасибо, rabtsevich_79, за такие простые, но аппетитные блюда.

Алиса Модина
Алиса Модина

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

ogiri
ogiri

Спасибо!
пирог с зеленью теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))

kuradom1971
kuradom1971

Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать пирог с зеленью)))

Простой пирог Стеганое одеяло Простой пирог Стеганое одеяло

Для теста:; Куриные яйца - 3 шт.; Сахар - 100 г; Ликер baileys - 60 мл; Растительное масло - 50 мл; Мука...

Пирог Улыбка негра Пирог Улыбка негра

Для теста:; Маргарин - 200 г; Сахар - 0.5 стак. (200 мл); Соль - по вкусу; Какао-порошок - 4 ч.л.; Сода...