Рецепт мандаринового чизкейка

Мандариновый чизкейк

Дорогие друзья. Всех с Рождеством. Всего самого доброго и прекрасного. Я опять тут) все праздники была посвящена своей семье, которая упорно меня никуда не отпускала Я давно хотела испечь этот чизкейк, весь декабрь.решилась Рецепт из ХС за декабрь. Я много пекла чизкейков, но внешне они меня не устраивали, и я не выкладывала их сюда. Поэтому к оформлению этого чизкейка подошла ответственнее, нашла рецепт тулипного теста, сделала из него розочку (по крайней мере, мне кажется, что розочку), сделала карамельную цедру, в общем это был мой второй оформленный торт. Первый был на 5 кг и с покрытием из мастики, даже фото не осталось, о чем безмерно жалею, но по рецепту Оксанки, точнее по рецептам микс, так сказать. Я отошла от темы немного. В общем, волшебный чизкейк получился, я не успела сфотографировать разрез, так как его сразу же умяли) Это мой первый чизкейк, когда в сырную массу добавляется фруктовое пюре. Мандарины, конечно, это что-то. Они дарят свою волшебную нотку.Что касается оформления, не судите строго, я только учусь. И еще раз, с Рождеством. Возможно вам будет интересен рецепт домашнего чизкейка, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 2 ч

Рецепт на 8 порций

Калорий: 891 ккал

Ингредиенты:

  • мука - 160 г
  • сахар - 50 г
  • сахар ванильный - ½
  • вода - 300 мл
  • ваниль в стручках - ½ шт.
  • сыр мягкий - 600 г
  • сливки - 100 г
  • апельсиновый сок - 100 мл
  • лимонный сок - 25 мл
  • сахарная пудра - 250 г
  • пюре - по вкусу

Как приготовить

  1. Для начала нужно сварить и остудить пюре из мандаринов. Нам нужно 200 г мандаринов.

  2. мандариновый чизкейк

    Мандарины не чистить. Порезать на небольшие кусочки, чтобы можно было удалить косточки.

  3. мандариновый чизкейк

    Мандарины залейте водой. засыпьте сахаром и семенами ванили.

  4. мандариновый чизкейк

    варите на среднем огне 50-60 минут, периодически помешивая.

  5. мандариновый чизкейк

    Мандариновую массу измельчите блендером и остудите.

  6. мандариновый чизкейк

    Теперь корж. Измельчаем орехи в блендере.

  7. мандариновый чизкейк

    Добавляем к ним обычный и ванильный сахар, сливочное масло, порезанное маленькими кусочками.

  8. мандариновый чизкейк

    Добавляем муку и замешиваем быстро песочное тесто.

  9. мандариновый чизкейк

    Собираем его в шар.

  10. мандариновый чизкейк

    Форму (25 см) смазываем слив. маслом и выкладываем тесто, можно сделать с бортиками. Я имею привычку на дно стелить бумагу, смотрите сами.

  11. мандариновый чизкейк

    Без бортиков слой теста получается примерно 1 см поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, потом достать и температуру духовки уменьшить до 140.

  12. мандариновый чизкейк

    Желтки нужно взбить с сахаром.

  13. мандариновый чизкейк

    Взбить добела и до увеличения массы в три раза.

  14. мандариновый чизкейк

    В отдельной посуде взбить сливки со сливочным сыром.

  15. мандариновый чизкейк

    Смешать с желковой массой.

  16. мандариновый чизкейк

    В эту массу добавить мандариновое пюре.

  17. мандариновый чизкейк

    Вылить массу на корж и поставить в духовку (при 140 градусах) на 1 час. На нижнюю полку духовки поместить противень с водой.

  18. Достать чизкейк, остудить и поставить на ночь в холодильник, чтобы он настоялся. Я еще обязательно накрываю его чем-нибудь вроде крышки для микро, чтобы он не впитывал запахи.

  19. мандариновый чизкейк

    Делаем тулипное тесто. Для этого растопим слив. масло с сахарной пудрой.

  20. мандариновый чизкейк

    Добавляем соки цитрусов и просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Остужаем и ставим на ночь в холодильник.

  21. мандариновый чизкейк

    Для карамельной цедры очищаем апельсин овощечисткой, срезаем белую мякость, оставляем тонкую кожицу и нарезаем соломкой.

  22. мандариновый чизкейк

    Бросаем в кипящую воду, чтобы убрать горечь. на пару минут и вытаскиваем.

  23. мандариновый чизкейк

    Делаем карамель. растапливаем сахар, у меня примерно 4 ст. л..туда опускаем цедру.

  24. мандариновый чизкейк

    Варим ее примерно 5 минут и вытаскиваем. Кладем на блюдце смазанное раст. маслом.

  25. мандариновый чизкейк

    Я еще на пергаменте экспромтом нарисовала вот такой листик. очень быстро сохнет

  26. мандариновый чизкейк

    Теперь тулипное тесто. Очень извиняюсь не сделала фото, ребенок рядом крутился, все надо было делать быстро и было горячо. Тесто набираем в корнет или кулинарный мешок и БЫСТРО наносим на силиконовый коврик или пергамент тонким слоем, либо как я просто в виде кругляшей или по трафарету. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 7 минут, у меня получилось 10 надо было еще тоньше наносить. Достаем и пока тесто пластично, делаем из него, что захотим.

  27. мандариновый чизкейк

    Вот что у меня получилось.

  28. мандариновый чизкейк

    Украшаем торт.

  29. мандариновый чизкейк

    И наслаждаемся. приятного аппетита.

  30. мандариновый чизкейк

    А вот и чизкейк на картинке.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить закусочный чизкейк. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Чизкейка в микроволновке
Чизкейк в микроволновке

120-150 г творожного сыра; 120 г сметаны; 1 яйцо; 50-70 г песочного печенья; 4 ст.л. сахарной пудры;...

Рецепт Чизкейка без творога
Чизкейк без творога

Сахар - 8 ч.л.; Яйца - 3 шт.; Сливочное масло - 100 г; Сметана - 0.9 л; Печенье песочное - 150 г; Миндаль...

Рецепт Закусочного чизкейка
Закусочный чизкейк

Крекеры соленые — 120 г; Масло сливочное — 50 г; Сыр "Филадельфия" — 250 г; Творог мягкий — 250 г; Лук...

Рецепт Чизкейка Мраморного
Чизкейк Мраморный

творог диетический 500 г; сыр сливочный 200 г; яйцо 3 шт.; сахар 200 г; ванилин 1 ч.л.; какао 3 ст.л.;...

Ищите что-то еще?

Грушевый чизкейк
Грушевый чизкейк

Тростниковый сахар 2 столовые ложки; Груши 1 шт.; Апельсины 1 шт.; Сливочный сыр 85 г; Листья лимонной...

Домашний чизкейк
Как приготовить домашний чизкейк

Пшеничная мука 150 г; Сливочное масло 200 г; Сахарный песок 100 г; Ванильный сахар 100 г; Яйцо 4 шт.;...

Имбирный чизкейк
Имбирный чизкейк

Имбирь свежий 20 см; Лимоны 1 шт.; Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 500 г; Сливки 30-33% 450 мл; Яйцо...

Чизкейк с манго
Готовим чизкейк с манго

яйца куриные - 4 шт.; манго - 1 шт.; сливочное масло - 70 г; рикотта - 400 г; агар-агар - 1 пакет; печенье...

Чизкейк Аляска
Чизкейк Аляска

сливочное масло - 100 г; лимонный сок - 1 ст.л.; желатин - 2 ч.л.; свежемороженная черника - 1 стак.;...

Чизкейк
Рецепт чизкейка

350 г творога жирностью 18%; 400 г сметаны жирностью 30%; 150 г сливочного масла; 350 г сухого сладкого...

Комментарии

4 / 5
Рейтинг рецепта
laret
laret

Столько нового узнала про мандариновый чизкейк!
Спасибо!!

Танечка Исауленко
Танечка Исауленко

Eboosenc1976, мандариновый чизкейк делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!

sadxofte1988
sadxofte1988

Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(

licle1990
licle1990

Eboosenc1976!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила мандариновый чизкейк, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
eboosenc1976 спасибо вам огромное!

Кубаткина Инна
Кубаткина Инна

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

tutant1990
tutant1990

Если любишь мандариновый чизкейк, посмотри еще чизкейк с манго.

Чизкейк в баночке Чизкейк в баночке

сливки - 250 мл; сахар - 50 г; пудинг ванильный - 100 шт.; молоко - 240 мл; сыр сливочный - 250 г; печенье...

Питьевой клубничный чизкейк Питьевой клубничный чизкейк

молоко - 200 мл; сахар - 70 г; сахар ванильный - 1 ч.л.; клубника - 150 г; творог 9% - 200 г...