Солянка рыбная

Как приготовить

1. Отделить филе рыбы от костей и хребта. Сварить рыбный бульон из головы и оставшихся после разделки рыбы кусочков.

2. Филе сома и судака нарезать порционно и замариновать с соком лимона, измельченным чесноком, натертым имбирем и перцем и отправить в холодильник.

3. Готовим тефтели: Луковицу нарезать и слегка обжарить на растительном масле, хлеб замочить в молоке. Филе щуки пропустить на мясорубке вместе с обжаренным луком и хлебом, добавить яйцо, соль и перец. Хорошо все перемешать и тоже отправить в холодильник.

4. готовим заправку: Луковицу нарезать мелко, морковь натереть на терке, помидоры я тоже тру на терке. Огурцы нарезать вдоль на пластинки и затем поперек соломкой.

5. 

   На сковороде обжариваем на растительном масле сначала лук, добавляем морковь, затем огурцы и жарим пока из огурцов не испарится вся жидкость, добавляем помидоры и томат пасту и сахар и тушим еще минут 5-10.Картофель чистим. Болгарский перец нарезать крупной соломкой.

6. Формуем тефтельки величиной с грецкий орех и слегка обжариваем их на растительном масле.

7. Теперь распределяем все по горшочкам (у меня было их 6) На дно укладываем картофель, болгарский перец, по кусочку лаврового листика. Сверху кладем по куску сома и судака и по 2-3 тефтели. Посыпаем паприкой, наливаем бульон или воду (жидкость должна не доходить до края примерно на два пальца) и сверху распределяем заправку.

8. Отправляем наши горшочки в духовку и готовим 1час (горшочки ставим в холодную духовку и время готовки считать с этого момента). Через час достаем горшочки из духовки, добавляем зелень, по желанию сметану и наслаждаемся ароматным вкусным блюдом. Приятного аппетита!

9. Совет: Не переусердствуйте с солью, учитывая что огурцы соленые и бульон тоже. Бульона варите немного больше, если солянка вам покажется густоватой, можно добавить готовый бульон. И можете готовить без тефтелей, только с рыбой.