Щи из свежей капусты
Классика русской кухни. Однако правильно готовить вкусные щи из свежей капусты умеют не все. Читайте, готовьте - все получится. Возможно вам будет интересен рецепт щей из свежей капусты с говядиной, напишите, что думаете.
Время подготовки: 20 мин
Общее время: 2 ч 50 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 102 ккал
Ингредиенты:
- 1 кг мяса с костью
- 1 - 1,2 кг белокочанной капусты
- 2 луковицы
- 1 брюква
- 1-2 небольших моркови
- корни сельдерея и петрушки
- 1 ст.л. томата-пюре
- 2-3 горошины перца, пучок зеленого лука или укропа, 2-3 лавровых листа
- сметана
Как приготовить
-
Моем мясо, закладываем в кастрюлю с 3-4 л холодной воды, доводим до кипения и на слабом огне варим под крышкой 2 -2,5 часа. Если хотим сэкономить время на варке бульона - читаем как это сделать.
-
В готовый бульон засыпаем нарезанную квадратиками (примерно 1 см) капусту и оставляем вариться при слабом кипении.
-
Лук и морковь, добавляя позже брюкву, корни петрушки и сельдерея, нарезанные мелкими кубиками, по правилам превращаем в заправку, т. е. карамелизуем, а затем вместе с томатной пастой добавляем в щи - через полчаса после закладки капусты - и доводим до готовности.
-
Вынимаем мясо и нарезаем небольшими ломтиками или кубиками. При подаче на стол ставим молочник со сметаной и тарелочку с мелко нарезанной зеленью.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить щи из красной капусты. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Не поленитесь попробовать свежую капусту. Бывает, что она горчит. В этом случае опустите уже нарезанную капусту в кипящую воду на 2-3 минуту, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде - и можно закладывать в кастрюлю со щами.
Мясо — 250-300 г (любое); Капуста квашеная — 300 г; Картофель — 3-4 шт.; Морквоь — 1 шт.; Лук репчатый...
Свинина - 300 г; Картошка - 200 г; Капуста - 200 г; Морковь - 80 г; Лук - 80 г; Чеснок - 10 г; Корень...
Вода 1.5 л; Свиная грудинка 500 г; Морковь 1 шт.; Квашеная капуста 300 г; Лук репчатый 2 шт.; Грибы 50...
Мясо (говядина); Капуста свежая; Картофель; Лук; Морковь; Помидоры; Болгарский перец; Черный перец горошком;...
Ищите что-то еще?
Свинина на косточке — 400 г; Кочан капусты — 0,5 шт.; Морковь — 1 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Картофель...
Вода — 2 л; Капуста свежая — 400 г; Морковь — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Картофель — 350 г; Шампиньоны — 250...
говядина на косточке (грудинка, голяшка или рулька) 700-900 г; вода 3 л; капуста белокочанная 200-300...
Курица 1 шт.; Пекинская капуста 1 шт.; Морковь 1 шт.; Картофель 4 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Растительное...
На 3-х лую кастрюлю:; 1500 г мяса (у меня бедро индейки); 650 г квашеной капусты (желательно кислой);...
Бульон мясной — 3 л; Капуста краснокочанная — 250 г; Картофель — 3 шт.; Морковь — 1 шт.; Свекла — 1 шт.;...
Комментарии
Спасибо за отличный рецепт!
Я слабо разбираюсь в щах из свежей капусты, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Я тоже делала щи из свежей капусты.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
Вот вам хорошая идейка - щи из свежей капусты со свининой, спасибо автору!
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду щи из свежей капусты.
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
Щи с беконом Капуста квашеная 200 г; Лук репчатый 1 шт.; Бекон копченый 80 г; Бульон говяжий 1,5 л; Масло растительное...
Щи из квашеной капусты На 3-х лую кастрюлю:; 1500 г мяса (у меня бедро индейки); 650 г квашеной капусты (желательно кислой);...