Рецепт рассольника из гусиных потрохов

Рассольник из гусиных потрохов

Сложность: Несложный

Кухня: Русская

Время подготовки: 4 ч

Общее время: 1 ч 15 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий: 145 ккал

Ингредиенты:

  • остов жареного гуся
  • 350-400 г гусиных потрошков (желудок, печенка, сердце)
  • 2/3 стак. перловки
  • 2 средние морковки
  • 2 средние луковицы
  • 1 стебель сельдерея
  • 3-4 средние картофелины
  • 3 соленых огурца
  • 1 стак. рассола от огурцов
  • маленький пучок укропа
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • оливковое масло или гусиный жир
  • 2 лавровых листа
  • по 4 горошины черного и душистого перца
  • соль, свежемолотый черный перец
  • сметана

Как приготовить

  1. 1. Перловку замочите на 4чвхолодной воде. Промойте, положите вкастрюлю изалейте 1лкипящей подсоленной воды. Варите 40мин, крупа должна быть почти готова.

  2. рассольник из гусиных потрохов

    2. Порубите гусиные кости иположите вкастрюлю. Залейте 2,5 лводы идоведите до кипения. Варите на медленном огне 2чпод крышкой. Затем добавьте очищенную луковицу иморковку ипродолжайте готовить еще 30мин Процедите бульон через марлю.

  3. рассольник из гусиных потрохов

    3. Положите вкастрюлю желудок, залейте холодной водой, поставьте наогонь идоведите до кипения. Снимите пену иварите 45мин Затем добавьте вкастрюлю сердце иготовьте вместе 20мин Последней положите печенку иварите еще 10мин Откиньте готовые потрошки на дуршлаг (отвар не понадобится).

  4. 4. Потрошки нарежьте средними кусочками. Разогрейте всковороде оливковое масло иобжарьте потрошки на среднем огне, 5-7 мин

  5. рассольник из гусиных потрохов

    5. Очистите лук иморковь имелко нарежьте. Очистите картофель инарежьте кубиками. Соленые огурцы очистите инарежьте соломкой. Измельчите укроп.

  6. 6. Разогрейте вкастрюле оливковое масло иобжарьте лук сморковью домягкости, добавьте томатную пасту ижарьте вместе 3мин Влейте бульон идоведите до кипения, проварите 5мин Добавьте перловку, потрошки икартофель иварите 10мин

  7. рассольник из гусиных потрохов

    7. Влейте всуп рассол идобавьте соленые огурцы, положите лавровый лист, черный идушистый перец горошком ипродолжайте варить до мягкости картофеля.

  8. рассольник из гусиных потрохов

    8. Готовый суп посолите ипоперчите, добавьте укроп иснимите согня. Накройте крышкой иоставьте на 10мин Подавайте рассольник со сметаной.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рассольник три крупы. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Супа Рассольник в мультиварке
Суп Рассольник в мультиварке

Говядина - 500 г; Лук репчатый - 1 шт.; Картошка - 6 шт.; Морковь - 1 шт.; Соленые огурцы - 7 шт.; Перловка...

Рецепт Рассольника вегетарианского
Рассольник вегетарианский

Огурцы — 3-4 шт.; Капуста — 400 г; Картофель — 4 шт.; Лук — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Сельдерей — 3-4 шт.;...

Рецепт Рассольника ленинградского
Рассольник ленинградский

Баранина 400 г; Крупа перловая 1/2 стак.; Картофель 2-3 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Огурцы...

Рецепт Рассольника Московского
Рассольник Московский

Говядина — 300 г; Картошка — 3-4 шт.; Лук — 1-2 шт.; Морковь — 1 шт.; Перловка — 50 г; Соль, перец —...

Ищите что-то еще?

Рассольник в горшочке
Рассольник в горшочке

#3 л мясного бульона; 3-4 крупные картофелины; 1-2 луковицы; 1-2 моркови; 2-3 ст.л. риса; 2-4 соленых...

Рассольник из свинины
Как приготовить рассольник из свинины

Свиные ребрышки — 300 г; Перловая крупа — 100 г; Лук — 2 г; Растительное масло — 75 мл; Соль — По вкусу;...

Рассольник Три крупы
Рассольник Три крупы

огурцы соленые - 2 стак.; картофель - 3 шт.; морковь - 1; перловая крупа - 1 горсть; рис - 1 горсть;...

Рассольник Домашний
Готовим рассольник домашний

Говядина - 500 г; Перловка - 100 г; Картошка - 500 г; Соленые огурцы - 200 г; Рассол - 200 мл; Морковь...

Вкусный рассольник
Вкусный рассольник

3 средних картофелины; 3 соленых огурца; 1 луковица; 1 морковь; 50-70 г щавеля; 1-2 ст.л. томатной пасты;...

Рассольник рыбный
Рецепт рассольника рыбного

Судак 500 г; Соленые огурцы 2 шт.; Перловая крупа 100 г; Морковь 1 шт.; Лук-порей 100 г; Корень петрушки...

Комментарии

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
snezhanna70
snezhanna70

Спасибо polina91 за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))

sofal
sofal

Вкуснятина! Больше нечего добавить)

Виктория Рубцова
Виктория Рубцова

Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!

Фатихова Лизавета
Фатихова Лизавета

В выходные сделала суп рассольник в мультиварке apetitclub.ru/supy/rassolnik/sup-rassolnik-v-multivarke по рецепту. Было страшно, но получилось так здорово!

Каролина Щербак
Каролина Щербак

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.

Рыбный рассольник с перловкой Рыбный рассольник с перловкой

Вода 1,5 л; Картофель 2 шт.; Перловая крупа 2 столовые ложки; Морковь 1 шт.; Корень петрушки 1 шт.; Соленые...

Рассольник в мультиварке Рассольник в мультиварке

Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Мясо 300 г; Перловая крупа перловка 1 мультистак.; Картофель крупный,...