Селедка под лисьей шубой
Селедка под лисьей шубой - это еще одна удачная интерпретация традиционной подачи любимого салата Сельдь под шубой. Такой рецепт будет по душе всем тем, кто без ума от шубы, но устал от банального приготовления этого блюда.
Достаточно убрать из классического рецепта свеклу и добавить шампиньоны - и привычная селедка под шубой обретет новые вкусовые оттенки. Вряд ли кто-то из вас пробовал такой вариант ее приготовления. Все привыкли видеть темно-бордовый торт в форме овощной горы. Но в этом рецепте мы приготовим шубу кардинально по-другому.
Морковь мы сделаем завершающим слоем, поэтому новый вариант салата будет похож на лисью шубу. Такая сельдь под лисьей шубой будет иметь более нежный и усовершенствованный вкус. Овощи и грибы в рецепте мы будем не варить, а обжаривать. Эффект будет потрясающим! Поверьте, что эта рыжая шуба заиграет такими вкусовыми красками, которые вы даже не могли себе представить.
До прихода гостей остаются считанные часы! Давайте поторопимся и скорее приготовим селедку под лисьей шубой. Как вкусно и правильно приготовить такой вариант традиционного салата в домашних условиях, подробно изложено в нашем пошаговом рецепте. Каждый этап приготовления сопровождается фото, поэтому вы уловите все нюансы и не упустите ни единого момента. Возможно вам будет интересен рецепт красивой селедки под шубой, напишите, что думаете.
Общее время: 30 мин
Рецепт на 12 порций
Калорий: 416 ккал
Ингредиенты:
- Сельдь соленая 300 г
- Шампиньоны 300 г
- Картофель 3-4 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 1 крупный или 2 небольших
- Майонез 250 г
- Пищевая соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Как приготовить
-
Выложите перед собой все необходимые ингредиенты, дабы ничего не забыть. Сырые овощи хорошенько вымойте теплой водой.
-
Подготовьте рыбу. Конечно, лучше использовать целую жирную рыбину, нежели кусочки сельди, которые продаются в пластмассовой таре с добавлением немереного количества уксуса. Купите на рынке или в магазине целую рыбу и подготовьте филе самостоятельно. Сначала сделайте небольшие надрезы вдоль хребта и полностью распорите брюхо. Аккуратно снимите кожу с селедки. Теперь выпотрошите ее и достаньте все внутренности. Тщательно промойте тушку теплой водой. Аккуратно вырежьте хребет и удалите все кости. Перед вами готовое вкусное филе сельди. Нарежьте его тонкими полосками и выложите на блюдо первым слоем.
-
Очистите шампиньоны. Можно, конечно, их просто тщательно вымыть. Но это все-таки грибы, пусть даже и тепличные. Поэтому аккуратно снимите с них кожицу таким способом, как показано на фото. Она отлично отстает без применения ножа: достаточно на нее немного надавить и снять шкурку рукой.
-
Нарежьте грибы удобными кусочками.
-
Измельченные грибы выложите на сковородку. Поджарьте их сначала без растительного масла: пусть из них выйдет вся влага. После того, как вода испарится, добавьте немного масла и жарьте на среднем огне в течение 15-20 минут. Соль добавлять не нужно. Пусть грибы немного остынут, после чего выложите их следующим слоем на селедку.
-
Займемся картофелем. Отварите его, полностью остудите и очистите от кожуры. Натрите картофель на крупной терке и равномерно распределите на блюде третьим слоем. Немного присолите.
-
Картофельный слой обильно смажьте майонезом. Слой селедки и грибов смазывать не нужно, поскольку в них и без того присутствует масло. Поверьте, сухими они не будут.
-
Сырую морковь измельчите на крупной терке, а репчатый лук порежьте мелкими квадратиками.
-
Налейте в сковороду несколько столовых ложек растительного масла и хорошенько нагрейте. Измельченный лук и натертую морковь положите на раскаленную сковороду и убавьте огонь. Обжаривайте овощи до тех пор, пока они не станут золотистого цвета.
-
Выложите обжаренную морковь с луком последним слоем салата и смажьте майонезом. Немного присолите овощи.
-
Ну, вот и все! Селедка под лисьей шубой готова! Поспешите одеться в оранжевый наряд - и можно принимать гостей. Будьте уверены в том, что приглашенные друзья по достоинству оценят такой рецепт приготовления шубы. А праздничный вечер в теплых оттенках останется приятными воспоминаниями и у вас, и у ваших друзей.Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить селедку под шубой на новый год. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Селедка — 1 шт.; Вареный картофель — 3 шт.; Вареная морковь — 2 шт.; Свекла — 1 шт.; Репчатый лук — 1...
0,5 кг слабосоленой сельди; 4 картофелины; 2 свеклы; 2 луковицы; 2 морковки; 250 мл воды; 250 мл майонеза...
яблоки - 1 шт.; яйцо - 4 шт.; селедка - 1 шт.; майонез - по вкусу...
Сельдь — 1 шт.; Картошка — 8 шт. (у меня картофелины совсем небольшие, если у вас крупные, берите меньшее...
Ищите что-то еще?
3 отварные свеклы размером с крупный картофель; 1 отварная морковь среднего размера; 3 отварные картофелины;...
Свекла — 2 шт.; Картофель — 2 шт.; Морковь — 2 шт.; Яйца — 3 шт.; Филе сельди — 150 г; Сыр плавленный...
Сельдь с/с — 1 шт.; Свекла — 200 г; Картофель — 200 г; Морковь — 200 г; Лук — 1 шт.; Майонез — 2 ст.л.;...
1 селедка; 2 большие луковицы; 2 средних яблока; 2 маленьких морковки (вареные); 3 свеклы (вареные);...
Свекла 3 шт. для нори и 1 шт. для мусса; Мед пчелиный 1 ст.л.; Желатин 10 г; Тимьян сушеный по вкусу;...
Сельдь 1 шт.; Грибы шиитаке 250 г; Картофель 3 шт.; Морковь 2 шт.; Лук репчатый 2 головки; Майонез по...
Комментарии
Будем пробовать!
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала селедку под лисьей шубой,очень понравилось.Спасибо.
Спасибо за рецепт селедки под лисьей шубой, он мне пригодился.
Спасибо за рецепт. селедку под шубой с яйцом пробовала, а селедку под лисьей шубой еще никогда.
Да селедку под лисьей шубой так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
sofya72, спасибо!
Sofya72, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А селедку под лисьей шубой обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Постный салат Селедка под шубой селедка малосольная 2 шт.; свекла 2 шт.; морковь 2 шт.; картофель (средний) 5 шт.; лук репчатый 1 шт.;...
Вместо Селедки под шубой 3-4 шт. картофеля; 150-200 г шампиньонов (у меня были лесные, главное, чтоб не "сопливые"); 200 г филе...