Рецепт рататуя летнее настроение

Рататуй летнее настроение

Давайте приготовим рататуй самое летнее красочное овощное блюдо! Яркий, насыщенный вкус овощей, ароматы специй точно не оставят вас равнодушным! Блюдо можно подавать сразу же после приготовления, но, на мой взгляд, оно гораздо вкуснее, когда немного постоит и охладится в холодильнике. В жаркую летнюю пору это особенно кстати! Рататуй хорош и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к мясу, рыбе, приготовленным на гриле. Угощайтесь! Возможно вам будет интересен рецепт рататуя с картошкой, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Французская

Общее время: 1 ч 45 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 83 ккал

Ингредиенты:

  • цукини - 1 шт.
  • кабачки молодые - 1 шт.
  • баклажаны - 1 шт.
  • помидоры - 500 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • перец болгарский желтый - 1 шт.
  • перец болгарский зеленый - 1 шт.
  • перец болгарский красный - 1 шт.
  • базилик свежий - 3 веточки
  • прованские травы - 2 щепотки
  • перец свежемолотый смесь - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • сахар - ½ ч.л.
  • оливковое масло Extra Virgin - 5 ст.л.

Как приготовить

  1. Подготовить овощи: помыть, обсушить.

  2. рататуй летнее настроение

    Лук мелко порубите, чеснок измельчите и слегка пассируйте на оливковом масле (1-2 ст. л.).

  3. рататуй летнее настроение

    Кабачок и цукини нарежьте кружочками (0,4-0,5 см толщиной), посолите и дайте постоять 10-15 мин

  4. рататуй летнее настроение

    Небольшой баклажан также нарежьте кружочками, хорошо посолите и дайте постоять 10-15 мин, чтобы вышла горечь. После чего промойте в холодной воде.

  5. рататуй летнее настроение

    На помидорах (3-4 шт.) сделайте сверху крестообразные надрезы, поместите на на 1-2 мин в кипяток, а затем в холодную воду. Снимите кожицу, мякоть мелко порубите и добавьте в сковороду к луку. Добавьте мелконарезанный базилик (1 веточка), соль, сахар и тушите в течение 10 мин, периодически помешивая. Приправьте молотым перцем.

  6. рататуй летнее настроение

    Перец поместите на противень, застеленный пекарской бумагой (или фольгой), запекайте в разогретой до 200 C духовке 20-30 мин, периодически переворачивая. Запеченные перцы поместите в целлофановый пакет, дайте немного остыть, снимите кожицу, удалите хвостики и семена. Мякоть перцев нарежьте небольшими кусочками и добавьте к овощам. Тушите все вместе еще 5 мин

  7. рататуй летнее настроение

    Форму для запекания смажьте оливковым маслом и выложите в нее тушеные овощи. Оставшиеся помидоры нарежьте тонкими кружочками и вместе с кабачком, цукини и баклажаном поочередно по кругу выложите поверх овощной массы.

  8. рататуй летнее настроение

    Оставшееся оливковое масло соедините с прованскими травами, добавьте немного соли, перца и полейте им овощи. Накройте форму фольгой и поставьте в нагретую до 180 C духовку на 50 мин Затем фольгу снимите и запекайте еще 15-20 мин до готовности овощей.

  9. рататуй летнее настроение

    Готовому блюду дайте немного остыть, украсьте свежим базиликом и подавайте к столу. Приятно вам аппетита и яркого летнего настроения!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рататуй из мультика. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Классического рататуя
Классический рататуй

Баклажан 2 шт.; Болгарский перец 2 шт.; Лук 1 шт.; Чеснок 2 зуб; Помидор 2 шт.; Оливковое масло 50 мл;...

Рецепт Рататуя с моцареллой
Рататуй с моцареллой

Помидоры 2 шт.; Баклажан 2 шт.; Кабачок 2 шт.; Моцарелла 250 г; Укроп 30 г; Лук репчатый 1 шт.; Красный...

Рецепт Рататуя из мультика
Рататуй из мультика

Баклажаны - 2 шт.; Цукини - 2 шт.; Помидоры - 4 шт.; Томатная паста - 1 стак. (200 мл); Лук - 1 шт.;...

Рецепт Рататуя с картошкой
Рататуй с картошкой

Виноград — 100 г; Кабачок — 2 шт.; Помидор — 2 шт.; Картофель — 2 шт.; Перец сладкий — 1 шт.; Яблоко...

Ищите что-то еще?

Рататуй из кабачка
Рататуй из кабачка

Соль по вкусу; Зеленый перец 2 шт.; Сахар 1 ч.л.; Помидоры 1 кг; Лук репчатый 250 г; Оливковое масло...

Рататуй-гусеница
Как приготовить рататуй-гусеницу

Баклажаны 250 г; Сладкий перец 150 г; Молодые кабачки 250 г; Помидоры 150 г; Лук репчатый 50 г; Морская...

Ленивый рататуй
Ленивый рататуй

Баклажан 2 шт.; Помидор 2 шт.; Морковь 1 шт.; Брынза 150 г; Чеснок 2 зубчика; Сметана 1-2 ст.л.; Оливковое...

Галета Рататуй
Готовим галету рататуй

масло растительное - ⅓ стак.; соль - ½ ч.л.; вода - ⅓ стак.; кабачки - 1 шт.; помидоры - 1 шт.; перец...

Летний рататуй
Летний рататуй

цукини - 300 г; чеснок - 2 стак.; розмарин - 1 веточка; тимьян - 4 веточки; оливковое масло - 7 ст.л.;...

Рататуй гриль
Рецепт рататуя гриль

Баклажаны 2 шт.; Сладкий перец 2 шт.; Цукини 1 шт.; Помидоры 3 шт.; Красный лук 2 головки; Зеленый базилик...

Комментарии

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
yurrorrou
yurrorrou

Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не рататуй летнее настроение.
Всем рекомендую.

ushuto1974
ushuto1974

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт рататуя летнее настроение меня выручил!

Лавринюк Катарина
Лавринюк Катарина

Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)

valentina82
valentina82

И от меня ссылочка на рецептик летнего рататуя apetitclub.ru/goryachee/ratatui/letnii-ratatui.

Данилова Гала
Данилова Гала

Спасибо за рецепт рататуя летнее настроение, получилось!

otrisan1984
otrisan1984

ПОНРАВИЛОСЬ)))

tofrengit
tofrengit

Рататуй летнее настроение вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

Тушеные кабачки и баклажаны Тушеные кабачки и баклажаны

1 луковица мелко нарезать; 3 морковки мелко нарезать; 2-3 помидора, мелко нарезать; 500 г кабачков, очистить,...

Рататуй Мишеля Герара Рататуй Мишеля Герара

Сладкий перец 6 шт.; Чеснок 8 зубчиков; Лук репчатый 2 шт.; Баклажаны 4 шт.; Цукини 2 шт.; Помидоры 6...