Тесто для пельменей без яиц
Ты удивишься - эти пельмени дадут фору традиционным пельменям с яйцами
Эти пельмени для меня были просто находкой, ведь когда я начала делать тесто по этому рецепту, традиционное тесто на пельмени с яйцами отошло на второй план. Начинка может быть любой - говядина+свинина, курица, свинина или даже рыба, выбирайте ту, которая больше нравится вам. А вариант теста обязательно попробуйте этот - вы не пожалеете! Возможно вам будет интересен рецепт начинки для пельменей, напишите, что думаете.
Общее время: 1 ч 30 мин
Рецепт на 10 порций
Калорий: 249 ккал
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука - 3 стак. (200 мл)
- Вода - 1 стак. (200 мл)
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
Для начинки:
- Филе свинины - 800 г
- Сало - 200 г
- Лук - 1 шт.
- Вода - 50 мл
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для варки пельменей:
- Соль - 1 ст.л.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Душистый перец - 5 шт.
- Перец горошком - 10 шт.
Как приготовить
-
Необходимые ингредиенты для теста - все очень просто: мука, кипяток, растительное масло и соль
-
Муку смешиваем с солью
-
Добавляем кипяток и растительное масло
-
Вымешиваем тесто, месить нужно хорошо - примерно 10-15 минут. Я часто на этом этапе пользуюсь услугами хлебопечки - меня очень выручает, но сегодня я мешу руками
-
Тесто получается гладким, эластичным, хорошо держит форму и очень хорошо склеивается
-
Накрываем тесто пакетом или влажным полотенцем и даем ему отдохнуть, за это время клейковина разбухнет и с ним будет еще легче работать, а пока займемся начинкой
-
Для начинки нам потребуется: свинина, сало, лук, немного водички, соль и черный молотый перец. Количество сала можно брать больше или меньше по вашему вкусу или обойтись без него, ведь на Хрумке есть очень удобная функция для изменения состава продуктов. У меня свинина постная, поэтому сала я взяла примерно 200 г - так начинка будет сочнее
-
Мясо, сало и лук пропускаем через мясорубку
-
Солим, перчим, добавляем чуть-чуть водички для сочности
-
Хорошо перемешиваем и можно приступать к лепке пельменей
-
Отрезаем часть теста и раскатываем в тонкий пласт. Такое тесто раскатывается очень хорошо и практически не липнет к столу
-
Рюмкой выдавливаем небольшие кружочки
-
Обрезки теста собираем и добавляем к оставшемуся тесту
-
На каждую заготовку кладем немного фарша
-
Лепим пельмешки
-
Параллельно ставим на плиту кастрюлю с водой, добавляем лавровый лист и перец душистый и горошком, доводим до кипения
-
Солим
-
Закладываем первую партию пельменей
-
Варим от закипания 7-10 минут до полной готовности, готовность можно проверить выловив 1 пельмешек и разломив его пополам
-
Подаем со сливочным маслом и сметанкой! Приятного аппетита
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тесто для пельменей в хлебопечке. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
10 ст.л. с горкой муки; 0,5 ст.л. соли; 2 ст.л. растительного масла; вода (сколько возьмет мука)...
Мука - 450 г; Яйца - 1 шт.; Соль - 0.5 ч.л.; Вода - 210 мл; Фарш мясной - 700 г...
Пшеничная мука 500 г; Вода 300 мл; Сливочное масло 50 г; Сахар 0,5 ч.л.; Соль 0,5 ч.л....
Мука пшеничная 2,5 стак.; Соль 0,5 ч.л.; Кипяток 200 мл...
Ищите что-то еще?
Мука — 3 стак.; Яйцо — 1 шт.; Вода — 150 мл; Соль — 0.5 ч.л....
Мука — 500 г; Яйцо — 2 шт.; Вода кипяченая — 180-200 мл; Соль — 0,5 ч.л....
Говядина — 250 г (мякоть); Свинина — 250 г (мякоть); Репчатый лук — 2 шт.; Петрушка — 1 Пучок; Соль —...
~400 г муки; 120-130 мл молока; 80 мл чистой теплой воды; 1 яйцо; 1 ч.л. растительного масла; 1 ч.л....
мука - 250 г; дрожжи свежие - 3 г; вода - 150 мл; оливковое масло - 20 шт.; соль - 1 щепотка...
мука белая высшего сорта 200 г; масло сливочное 120 г; вода ледяная 4 ст.л.; соль 0.5 ч.л.; сахар 0.5...
Комментарии
Маша, спасибо за новый вариант теста для пельменей без яиц.
Нужно будет обязательно попробовать
Тесто для пельменей без яиц просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Очень люблю тесто для пельменей без яиц,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Больше всего понравился рецепт теста для пельменей на кипятке. Объедение!!!
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от теста для пельменей без яиц!
10++++++
Это моя оценка.
Пельмени Изумрудные гребешки соль - ½ ч.л.; вода - 70 мл; растительное масло - 1 ст.л.; мука - 150 г; шпинат свежий - 400 г; соль...
Китайские пельмени золотые монеты жареные Для теста:; Мука - 200 г; Вода - 0.8 стак. (200 мл); Для начинки:; Говядина - 200 г; Зелёный лук - 3...