Рецепт спагетти карбонара с пармской ветчиной

Спагетти карбонара с пармской ветчиной

Сложность: Простой

Кухня: Итальянская

Общее время: 40 мин

Рецепт на 3 порции

Калорий: 733 ккал

Ингредиенты:

  • Сливки 10%-ные 100 мл
  • Яичный желток 3 шт.
  • Сыр пармезан 200 г
  • Пармская ветчина 200 г
  • Оливковое масло 3 столовые ложки
  • Спагетти по вкусу

Специальное оборудование:

Кастрюля для пасты, Сковорода с керамическим покрытием

Как приготовить

  1. В кипяченую подсоленную воду засыпаем макаронные изделия (по вкусу можно добавить приправу Vegetta). При приготовлении пасты карбонара можно использовать как спагетти, так и другие макаронные изделия.

  2. Для соуса отделяем желток от белка. Нам понадобится 3 желтка. Выкладываем в глубокую посуду.

  3. В желтки заливаем 100 грамм сливок. Перемешиваем венчиком.

  4. Добавляем 3 щепотки пармезана. Перемешиваем.

  5. На хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваем пармскую ветчину в течение 2-3 минут.

  6. Выключаем огонь. Дожидаемся, когда ветчина успокоится, и заливаем соус.

  7. Включаем маленький огонь и доводим до кипения, постоянно перемешивая. Очень важно на всем протяжении приготовления перемешивать соус, иначе желтки свернуться, и соус будет с комочками.

  8. Соус с ветчиной готовим еще 5-7 минут.

  9. Подавать можно двумя способами: 1) выложить на тарелку макаронные изделия, сверху полить соусом с ветчиной и посыпать оставшимся сыром; 2) выложить в большую глубокую емкость все макаронные изделия, добавить соус с беконом, хорошо перемешать и затем, разложив на тарелку, посыпать сыром.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить спагетти с кальмарами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Спагетти с лимоном и базиликом
Спагетти с лимоном и базиликом

спагетти - 500 г; лимонный сок - 3 веточки; базилик - 1 ст.л.; оливковое масло - 2 ст.л.; перец черный...

Рецепт Спагетти с томатами и черемшой
Спагетти с томатами и черемшой

Спагетти 300 г; Черемша 1 пучок; Бакинские помидоры 15 шт.; Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки;...

Рецепт Спагетти с грибами и ветчиной
Спагетти с грибами и ветчиной

Сливки 20%-ные 50 мл; Ветчина 60 г; Шампиньоны 200 г; Лук репчатый 2 головки; Тертый сыр пармезан по...

Рецепт Спагетти с куриными грудками
Спагетти с куриными грудками

куриные грудки - 1 шт.; лук репчатый - 2 шт.; соль - 1 щепотка; грибы - по вкусу; бульон - по вкусу;...

Ищите что-то еще?

Спагетти с соусом Болоньезе
Спагетти с соусом Болоньезе

800г смешанного фарша; 120г копченого окорока; 2 луковицы; 2 морковки; четвертушку сельдерея; большую...

Паста карбонара Pasta alla carbonara
Как приготовить пасту карбонара pasta alla carbonara

Спагетти 400 г; Оливковое масло 6 столовых ложек; Чеснок 2 зубчика; Ветчина 300 г; Яичный желток 4 шт.;...

Спагетти-гнезда с мясом
Спагетти-гнезда с мясом

спагетти 5 шт.; свинина 200 г; соль и перец по вкусу...

Спагетти с кальмарами
Готовим спагетти с кальмарами

спагетти; петрушка; острый красный перчик; 0,5 цукини; 300г помидоров; 300г шампиньонов; 100г нежирных...

Паста Карбонара GRAND
Паста Карбонара GRAND

пшеница - 1 шт.; сливки - 15 г; пармезан - 200 г; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 1 шт.; оливковое масло...

Спагетти Болоньез
Рецепт спагетти болоньез

спагетти - 200 шт.; соль - 1 щепотка; соус - по вкусу; лук репчатый - 2 шт.; чеснок - 2 стак.; сливки...

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Марианна Галиахметова
Марианна Галиахметова

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт спагетти карбонара с пармской ветчиной!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!

asya91
asya91

Ксана, Рецепт просто прелесть!

Зинка Мошарина
Зинка Мошарина

Ксана, я только смотрела рецепт, но уже хочу спагетти карбонара с пармской ветчиной приготовить!

tasya77
tasya77

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

urara1997
urara1997

Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.

vasilisa98
vasilisa98

спагетти болоньез готовила, а спагетти карбонара с пармской ветчиной еще нет. Надо попробовать.

uprillara1991
uprillara1991

Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида спагетти карбонара с пармской ветчиной.
Обязательно буду делать всегда на праздники!

utoofiroo
utoofiroo

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

laret
laret

Очень вкусно и всегда к столу

asten2003
asten2003

Ксана, спасибо вам огромное!!!
спагетти карбонара с пармской ветчиной супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

asya
asya

Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.

alena98
alena98

Надо попробовать

Спагетти с морепродуктами в чесночно-сливочном соусе Спагетти с морепродуктами в чесночно-сливочном соусе

морепродукты - 500 л; сливки - 200 мл; соль - 1 щепотка; вино белое - 100 мл; масло сливочное - 1 ст.л.;...

Спагетти с куриными грудками Спагетти с куриными грудками

куриные грудки - 1 шт.; лук репчатый - 2 шт.; соль - 1 щепотка; грибы - по вкусу; бульон - по вкусу;...