Мармелад из ревеня и клубники с мятой

Как приготовить

1. Ревень я подготовила заранее и заморозила. Хотя сезон клубники в начале совпадает с концом сезона ревеня, но я не стала рисковать. И так в кастрюлю отправляем брусочки вымытого ревеня.

2. 

   Клубнику моем и если она крупная, то режем на половинки, а то и на четвертинки.

3. 

   Баночки подготавливаем обычным для вас способом. Я обдаю крутым кипятком и оставляю их прогреваться. Лимон и лайм (можно два лайма) обдаем кипятком. Мяту моем, обсушиваем и режем на тонкие полосочки.

4. 

   Клубнику добавляем в кастрюлю с ревенем, засыпаем желированным сахаром (у меня 3:1, т. е. на 1,5 кг фрукты 500 г сахара).

5. 

   На большом огне доводим до кипения, кипятим 3 мин По желанию снимаем пену.

6. 

   С лайма снимаем шкурку вместе с белым мякишем и вырезаем острым ножом дольки лайма, также филетируем лимон. Сок цитрусовый сохраняем.

7. 

   Через три минуты добавляем цитрусовые дольки, сок и мяту. Варим еще 1 минуту. Ревень разварился, клубничка кое-где сохранила свою форму.

8. 

   Мармелад разливаем по баночкам. Переворачиваем крышкой вниз, но не на долго, пока мармелад не остынет.

9. 

   Приятного аппетита!

10. 

    И хорошего настроения!