Азербайджанская халва
Предлагаю вашему вниманию несложный способ, как приготовить настоящую вкусную азербайджанскую халву. Сладкая и пряная восточная сладость к чаю станет вашем излюбленным десертом! Смотрите рецепт. Возможно вам будет интересен рецепт халвы из кунжута, напишите, что думаете.
Общее время: 1140 мин
Рецепт на 20 порций
Калорий: 906 ккал
Ингредиенты:
- Сахар — 4 кг
- Лимонная кислота — 2-3 Щепоток
- Горячая вода — 4 стак.
- Орехи — 1,5-2 кг
- Яйца — 2-3 шт.
Повод приготовления:
На праздничный стол
Как приготовить
-
Смешайте в большом тазу сахар и лимонную кислоту, добавьте горячую воду, перемешайте слегка и поставьте на огонь, чтобы сироп варился. Не надо сильно его мешать, сахар сам растворится.
-
Тем временем отделите белки от желтков. Взбейте их до белой пены. Я ничего к белкам не добавляю, просто взбиваю их вилкой.
-
Когда сахарный сироп стал густым, уберите его с огня. Дайте остыть, но не сильно, он просто не должен быть горячим, чтобы при добавлении белки не свернулись. Пока сироп остывает, помешивайте его пару раз, чтобы сахар обратно не затвердел.
-
Потом добавьте в сироп взбитые белки. Перемешивать все нужно очень тщательно, белки должны полностью и равномерно в сиропе раствориться. Это может занять до получаса времени, но это необходимо. Масса должна быть белой.
-
Теперь можете и орехи добавить. Опять таки: нужно все тщательно размешать.
-
По желанию помимо орехов можете еще сухофрукты добавить. Руки смочите в холодной воде, сформируйте брикеты. Масса должна быть еще теплой и податливой, но не горячей. Выложить можно на противень, застеленный пищевой пленкой.
-
Халва будет готова на следующий день. Когда застынет как следует ее можно будет порезать на кусочки.
-
Вот такая настоящая азербайджанская халва к чаю и готова. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить чеченскую халву. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Халва - это, наверное, самая популярная сладость всего Востока, по крайней мере, Ближнего и Среднего так точно. Рецептов ее не счесть! И на муке, и на масле, и с кунжутом, и с прочими добавками. Мне нравится готовить азербайджанскую халву по этому, как по мне, самому простому рецепту. Для приготовления азербайджанской халвы нам понадобится сахар, яйца (только белок) и орехи. Пропорции можете уменьшить, я готовила на большую семью и гостей еще в придачу.
Сахар — 1/2 стак.; Вода — 1/2 стак.; Масло сливочное — 70 г; Мука — 50 г; Орехи грецкие — 1/3 стак.;...
Сахар 2/3 стак.; Вода 1/2 стак.; Шафран 1/4 ч.л.; Розовая вода 2 ст.л.; Рисовая мука 1 стак.; Сливочное...
апельсин - 1 шт.; вода - 1 шт.; сахар - 2 г; манная крупа - 1 шт.; гвоздика - 3 шт.; корица - по вку...
Кунжут — 1 стак.; Мука — 1 стак.; Сахар — 150 г; Молоко — 70 мл; Масло растительное — 3 ст.л.; Ванильный...
Ищите что-то еще?
Растительное масло 60 мл; Орехи грецкие 70 г; Сахар 10 г; Мука 200 г; Семечки подсолнуха подсушенные...
100 г сливочного масла; 200 г манки; 1/2 л воды; 1 лимон; 50 г изюма; 100 г сахара; 50 г грецких оре...
Кунжут — 1 стак.; Мука — 1 стак.; Сахар — 150 г; Молоко — 75 мл; Растительное масло — 4 ст.л.; Ванилин...
Кунжут 1 г; Грецкие орехи 220 г; Сахар 200 г; Мука 180 г; Масло сливочное 120 г; Молоко 400 мл...
Масло топлёное — 175 г; Сахарная пудра — 300 г; Мука пшеничная — 500 г; Грецкие орехи — По вкусу...
Мука — 100 г; Молоко — 60 мл; Сахар — 100 г; Сливочное масло — 60 г; Вода — 50 мл; Орехи — 1 По вкус...
Комментарии
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, vidyaskina_74.
Отлична идея!
Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт http://apetitclub.ru/deserty/khalva/khalva-po-grecheski, тоже очень понравилось.
Отлично, азербайджанская халва — супер, понравилось всем!
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Огромная благодарность вам,vidyaskina_74…))))
Это просто очень вкусно
Vidyaskina_74, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт азербайджанской халвы!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
Хороший рецепт. Спасибо
Спасибо большое за замечательный рецепт азербайджанской халвы.
Vidyaskina_74, очень интересный вариант азербайджанской халвы.:)
Обязательно приготовлю на днях
Арахисовая халв Арахис 1 стак.; Сахар 1 стак.; Вода 4-5 ст.л.; Масло сливочное 100 г; Мука пшеничная 1 стак.; Кунжут...
Арабская Халва вода - 250 мл; сахар - 80 г; масло сливочное - 80 г; апельсин - 1 шт.; кешью - 25 г; миндаль - 25 г;...