Деревенская яичница

Как приготовить

1. Лук и морковь чистим и шинкуем, а затем обжариваем в течение пяти минут на хорошо разогретой сковороде.

2. Добавляем нарезанный полукольцами перец, а еще через пять минут - ломтики вареного картофеля.

3. Заливаем овощи разболтанным с солью и перцем яйцом.

4. Посыпаем сверху раскрошенной фетой (или тертым сыром) и зеленью петрушки и укропа.

5. Доводим до готовности на тихом огне или в духовке.

6. Яичница не подгорит, если приподнять вилкой овощи со дна, чтобы туда залилась яичная масса.