Роллы с семгой сяке маки
Сегодня мы учимся готовить одни из самых простых роллов с семгой - Сяке маки.
Эти роллы относятся к простым и называются Хосомаки, именно с этого вида я и рекомендую начать свой путь в освоении искусства скручивания домашних роллов. Впрочем, искусство это не слишком сложное и освоить его сможет каждый желающий, главное только захотеть.
После первых тренировок можно смело приступать к приготовлению Урамаки - роллов рисом наружу. Самыми яркими представителями которых являться Филадельфия и Калифорния.
Для приготовления домашних суши можно использовать уже готовую магазинную рыбу, а можно засолить красную рыбу самостоятельно. При этом можно использовать семгу, лосось или другую красную рыбу на ваш вкус. Возможно вам будет интересен рецепт суш роллы ассорти с авакадо крабовыми палочками и семгой, напишите, что думаете.
Время подготовки: 1 ч
Общее время: 20 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 225 ккал
Ингредиенты:
для риса
- Рис для суши 1 стак.
- Вода 1 стак.
- Рисовый уксус 2,5 ст.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Соль 0,25 ч.л.
для роллов
- Водоросли Нори 2,5 шт.
- Семга слабосоленая 150 г
- Васаби 5 г
дополнительно
- Соевый соус 200 мл
- Васаби 25 г
- Маринованный имбирь 25 г
Повод приготовления:
Обед, Перекус, Пикник, Праздник, Ужин
Как приготовить
-
Первым делом нужно приготовить рис. Вот детальный пошаговый рецепт приготовления риса для суши. Семгу очистить от шкурки и порезать одинаковыми брусочками.
-
Для формирования суши нам нужна емкость с водой в которую мы добавляем немного рисового уксуса или лимонного сока. В этой емкости мы будем купать руки чтобы к ним не прилипал рис. Еще нам нужен коврик для формирования суши который заранее нужно обернуть пищевой пленкой. Листы Нори заранее разрезать поперек на две равные части. Готовый рис для суши должен быть около 35-37ºС. Половину листа Нори кладем на коврик гладкой стороной вниз. Окунаем руки в подкисленную воду и берем горсть риса. Скатываем рис в шарик и равномерно распределяем его на матовой стороне листа Нори, с одной стороны нужно отступить от края приблизительно 1 см. Рис распределяем приблизительно в 1,5 слоя, не придавливая и не вдавливая его. По центру наносим очень тонкий слой васаби и кладем брусочек семги или лосося.
-
Край листа Нори на котором нет риса можно слегка смочить водой, проведя по нему мокрым пальцем. При помощи коврика для суши начинаем сворачивать ролл с той стороны где было больше риса. В процессе вы придерживаете начинку пальцами и как бы слегка вдавливаете ее в центр. Важно не класть слишком много начинки, так как в противном случае вы не сможете свернуть ролл.
-
Заворачиваем другой край Нори. Обернув ролл ковриком и осторожно придавливая от краев к центру придаем ему нужную форму. Можно сделать его треугольной, круглой, квадратной, овальной формы или придать ему очертания капли.
-
Очень острый нож опускаем в подкисленную воду и разрезаем ролл посередине на две равные половинки. После этого складываем их попарно, протираем нож, опускаем его в воду и разрезаем каждую половинку еще на две равные части.
-
Опять протираем нож и опускаем его в воду. Каждую четвертинку разрезать на две части. Перед каждым использованием нож протираем и окунаем в воду. В результате у вас должно получится 8 одинаковых кусочков.
-
Сервируем готовые Сяке маки и подаем их на стол с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить горячие роллы с семгой и болгарским перцем. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Уксус - 4 ст.л.; Сёмга - 100 г; Авокадо - 1 шт.; Рис - 500 г; Огурцы - 1 шт.; Крабовые палочки - 250...
Сёмга - 200 г; Рис - 1 стак. (200 мл); Вода - 1 стак. (200 мл); Мягкий сыр - 150 г; Нори - 6 г; Болгарский...
лаваш - 1 лист; семга - 200 шт.; сыр буко - 200 г; авокадо - 1 шт....
листы нори (размером 20х14 см) 3-4 шт.; рис для суши 200 г; васаби; рисовый уксус (можно заменить белым...
Ищите что-то еще?
Блины — По вкусу (на 800 мл молока — 4 яйца, стак. муки.); Семга — 200-250 г; Авокадо — 1 шт.; Лист салата...
Говядина сырокопченая 200 г; Авокадо 2 шт.; Огурцы 200 г; Рисовая бумага 10 шт.; Кориандр молотый ¼ ч.л.;...
Рис круглозернистый — 300 г; Водоросли нории — 4 шт.; Сахар — 2 ч.л.; Огурцы — 3 шт.; Уксус рисовый —...
Рис для суши (японский, круглый) — 250 г; Уксус рисовый — 70 мл; Огурцы — 1-2 шт.; Креветки очищенные...
рис - 500 г; нори - 1 упаковка; огурцы - 2 шт.; сыр - 200 г; рыба красная - 300 г; рисовый уксус - 3...
рис для суши - 200 г; семга - 150 г; нори - 2 листа; соль - 1 щепотка; сахар - по вкусу; рисовый уксус...
Комментарии
Хороший сайт, зайду еще.
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Роллы с семгой сяке маки это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать роллы с огурцом.
+++,
муж в восторге))))))))))))
Приготовила роллы с семгой сяке маки…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Спасибо, попробую приготовить роллы с семгой сяке маки супругу по вашему рецепту.
Обожаю роллы с семгой сяке маки — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Испанские роллы из говядины говядина — 1125 г; яйца — 6 шт. (вареные); ломтики бекона — 12 шт.; соленые огурцы — 3 шт.; мини-хот-доги...
Спринг-роллы с креветками и свининой Свинина 200 г; Креветки 150 г; Шампиньоны 100 г; Соевый соус 100 мл; Рисовая бумага 10 шт.; Морковь 1...