Ролл мозаика

Как приготовить

1. Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчета 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).

2. 

   Возьмите пару столовых ложек икры тобико любого цвета и перемешайте с рисом для суши. Лист нори разделите пополам поперек перфорации на листе. Смочив водой руки, выложите окрашенный рис на водоросли ровным слоем.

3. 

   Возьмите ровный огурец

4. 

   и заверните его в нори с рисом так, чтобы получился точно один оборот нори вокруг огурца.

5. 

   Перенесите ролл на разделочную доску,

6. 

   разрежьте его вдоль пополам

7. 

   и еще раз пополам.

8. 

   Положите на бамбуковый коврик оставшуюся половину листа нори и перенесите на нее две четвертинки ролла, срезами наружу.

9. 

   Ковриком приподнимите нори.

10. 

    В середину положите начинку. Можно взять любые овощи, японский омлет и т. д. В данном случае использовано небольшое количество лосося для суши.

11. 

    Накройте начинку двумя оставшимися четвертинками ролла

12. 

    и склейте ролл, прижав нори бамбуковым ковриком.

13. 

    У вас получился оригинальный квадратный ролл. Осталось только разрезать его острым ножом на четыре части, обрезав неровные края,

14. 

    и подать к столу с маринованным имбирем и васаби.