Домашний бургер никогда не сравнится с покупным из ближайшей фастфудной забегаловки! Что является гарантией успеха в приготовлении домашнего бургера? Во-первых, булочки, выпеченные самостоятельно (не покупные!), сочная котлета, соусы, овощи и.непременно веселая компания! Приготовить такой бургер я очень советую на природе - на решетке зажарить котлету и собрать сам бургер прямо на месте! На свежем воздухе в компании любимых друзей такой бургер станет еще вкуснее! Ну а как испечь настоящие булочки для бургера, как сделать фарш для сочнейшей котлеты и как собрать сам бургер я сейчас вас научу. За рецепт булочек благодарю Ирину @burro.salvia Возможно вам будет интересен рецепт бульбы бургер, напишите, что думаете.
Время подготовки: 1 ч 30 мин
Общее время: 1 ч
Рецепт на 4 порции
Калорий: 101 ккал
В миску влить теплую воду и добавить сухие дрожжи, перемешать.
Сливочное масло растопить и немного охладить. Добавить к дрожжам масло и мед, перемешать.
Добавить яйцо и теплое молоко, перемешать венчиком.
Постепенно добавляя просеянную муку, начать замешивать тесто. Добавить соль.
Тесто замешивать вручную или в кухонной машине, тесто нужно месить не менее 8 минут. В итоге оно получается гладкое, эластичное.
Переложить его в смазанную оливковым маслом большую чашу и поставить в теплое место на 2-3 часа. Тесто должно увеличиться втрое.
Выложить тесто на припыленную мукой поверхность и разделить на 12 равных частей.
Каждую часть хорошо размять рукой, затем собрать в узелок.
Выложить заготовки на противень, накрыть пищевой пленкой и дать подняться в теплом месте еще 1 час.
Духовку разогреть до 200 С. Смешать яйцо с водой, смазать каждую булочку и посыпать кунжутом.
Выпекать до готовности, 20-30 минут. Булочки должны стать очень румяные и красивые.
Готовые булочки остудить.
Вот такие пушистые они получаются в разломе.
Займемся фаршем. Для него нужно перекрутить говядину через крупную решетку мясорубки, добавить яичный желток, соль, перец, мелко нарубленную зелень петрушки и вустерширский соус. Очень тщательно долго замешивать фарш (не менее 10 минут) это гарантия того, что в процессе жарки котлеты не треснут. Дать фаршу постоять 10-15 минут, сформировать котлеты, завернуть каждую котлету в фольгу и оставить в холодильнике до момента приготовления бургеров.
Замаринуем лук. Смешать воду с уксусом, добавить сахар, перемешать и залить рассолом нарезанный тонкими кольцами лук. Оставить минимум на 30 минут.
Выложить котлеты на решетку.
И обжарить их на углях по 5-10 минут с каждой стороны. Не пережарьте котлеты, они должны быть сочными!
Булочки разрезать пополам, немного поджарить их на решетке.
Собираем бургер. На нижнюю половинку булочки намазать кетчуп, майонез, горчицу, далее положить котлету, на еще горячую котлету пластинку сыра, на сыр ломтик помидора, на него маринованный лучок, далее пару ломтиков маринованного огурчика, сверху листик салата и закончить все верхней половинкой булочки.
Особенно такому бургеру радовалась моя дочка Катя.:) Домашний бургер это очень вкусно, сытно, и иногда очень даже можно!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить бургер с корицей. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
600 - 700 г - Свинины; 150 г - Бекона (можно подкопченого); 150 г - Сыр (пластинчатый в упаковке); Упаковка...
Булочки 2 шт.; Сыр Чеддер 50 г; Огурцы 6 кусочек; Помидоры 4 кусочек; Лук репчатый; Салат 2 листик; Майонез...
пармезан - 100 г; сухари панировочные - 60 г; булочки для гамбургеров - 4 шт.; помидоры черри - 4 шт.;...
корица - ½ ч.л.; мед - 1 ч.л.; творог обезжиренный - по вкусу; яблоки - по вкусу...
говядина — 900 г; соль — 1 ч.л.; черный перец — 1/2 ч.л.; соус Табаско — 1 шт. (по вкусу); сливочное...
Булочка для сэндвича — 1 шт.; Яйцо — 2 шт.; Фарш — 200 г; Соль — По вкусу; Перец — По вкусу; Соус — По...
Картошка - 8 шт.; Яйца - 3 шт.; Мука - 2 ст.л.; Растительное масло - 2 ст.л.; Фарш мясной - 0.5 кг; Лук...
Филейная вырезка 200 г; Булочка 1 шт.; Томатная паста 1 столовая ложка; Копченая паприка 1 ч.л.; Бальзамический...
Котлета для бургера 2 шт.; Огурцы 50 г; Сырокопченая грудинка 50 г; Соус барбекю 50 г; Сыр чеддер 2 шт.;...
Булочка для бургера — 1 шт.; Фарш говяжий — 50 г; Майонез — 1 ч.л.; Листья латука — 2 шт.; Помидор —...
И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные настоящий домашний бургер! Так и хочется что-нибудь приготовить!
Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)
А я никогда так не готовила настоящий домашний бургер, как-нибудь приготовлю. А пока дума про http://apetitclub.ru/zakuski/burgery/burger-bbq.
Вкуснятина неописуемая!!!
Спасибо chuvashova_76, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)
Chuvashova_76 здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без настоящего домашнего бургера я не знаю)
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик настоящего домашнего бургера больше стало.
Супер!
у меня нет слов .
Попробовала приготовить настоящий домашний бургер.
Супер!!!
Спасибо chuvashova_76!
Вы профи!
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
индейка - 650 г; сыр - 60 г; соль - 1 щепотка; масло растительное - по вкусу; булочки - 4 шт.; соус -...
Тесто дрожжевое для пиццы — 400 г; Фарш свино-говяжий — 400 г; Моцарелла — 8 Ломтиков; Моцарелла тертая...
