Сладкий пирог с яблоками и клюквой

Как приготовить

1. Подготовьте начинку (она может быть любой, на ваш вкус). Яблоки предварительно помойте, обсушите, очистите от кожуры, нарежьте тонкими дольками. Смешайте варенье (у меня абрикосовое), подготовленные яблоки, клюкву. Добавьте корицу и все хорошо перемешайте.

2. 

   Затем всыпьте крахмал, перемешайте и оставьте на некоторое время настояться.

3. 

   Этим временем приготовьте тесто. Растопите маргарин (пусть немного приостынет).

4. 

   В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи (можно использовать свежие 50 грамм). Дайте им подняться.

5. 

   Просейте муку.

6. 

   В миске слегка взбейте яйца с щепоткой соли. В яичную смесь влейте теплый маргарин, хорошо перемешайте. Затем добавьте молочно-дрожжевую смесь, еще раз аккуратно перемешайте. Порядок нарушать нельзя.

7. 

   Добавьте муку (17 ст. л. с горкой муки). Хорошо перемешайте. Тесто по консистенции хорошая домашняя сметана.

8. 

   Выложите тесто на разделочную доску, слегка подмесите еще муки, чтобы тесто не липло к рукам (оно должно быть нежным, поэтому мукой не увлекайтесь).

9. 

   Хорошо смажьте форму для выпечки маргарином. Выложите тесто, формируя бортики. Наколите тесто вилкой и оставьте на 20 минут.

10. 

    Затем выложите начинку. Поднимите бортики и закрепите в уголках. Так оставьте еще на 10 минут.

11. 

    Подготовьте сладкую крошку. Смешайте масло, сахар, муку. Разотрите руками в крошку.

12. 

    По краям пирог обильно посыпьте крошкой. И отправьте в разогретую духовку (160/180 C). Выпекайте 30 минут. Но для надежности проверьте готовность пирога зубочисткой (тесто не должно липнуть к зубочистке).

13. 

    Готовый пирог остудите.

14. 

    Приятного аппетита!

15. 

    А вот кусочек закрытого пирога из этого же теста. Тесто по консистенции хорошая домашняя сметана (для этого пирога не надо еще добавлять муки). Хорошо смажьте форму маргарином. Выложите большую часть теста в форму и ложкой растяните тесто по дну формы (можно это сделать мокрыми руками), захватывая бортики формы. Оставьте тесто подходить 20 минут. Затем выложите ровным слоем начинку (здесь у меня жаренные шампиньоны, а еще очень вкусно с капустой и рыбой). На начинку выложите остальную часть теста. Мокрыми руками тесто растяните по всей поверхности пирога, защипните хорошо края пирога (не бойтесь работать с тестом). Оставьте подходить еще на 10 минут. Затем смажьте верх пирога желтком и отправляйте в духовку. Приятного аппетита!