Пряное сырное печенье средиземье

Как приготовить

1. Масло постругать.

2. 

   Смешать с 600 граммами муки, солью и разрыхлителем. Руками размять до однородной крошки. Если хотите более рассыпчатое печенье получить, нужно добавить крахмал, а если более воздушное мягкое, то больше разрыхлителя.

3. 

   Добавить натертый сыр, все перемешать так, чтобы сыр распределился равномерно.

4. 

   Вяленые помидорки (вместе с чесночком из банки) и маслины порезать и тоже смешать с мучной массой.

5. 

   В получившейся массе сделать углубление, разбить туда яйца и добавить сметану.

6. 

   Замесить тесто, добавив еще 100 г муки. Вымесить нужно хорошо! Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час. Можно тесто сделать вечером и оставить его в холодильнике до утра! Только примерно за час до готовки достать.

7. 

   У меня была двойная доза и я разделила тесто на две части. Раскатать тесто до 4- 5 мм примерно.

8. 

   Чтобы раскатать такое тесто, не применяя пленку, я обматываю пищевой пленкой скалку и тесто раскатываю не на доске, а на плотной клеенке. Посыпать один пласт сладкой паприкой (хлопьями), другой я посыпала кайенской солью. Скатать в рулет.

9. 

   Порезать дольками и придавить каждую широким ножом, придав форму.

10. 

    Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Расстояние можно поменьше оставить, печенье не сильно увеличивается в размере. Выпекать до золотистого цвета, при 200* примерно 20 минут.

11. 

    Другую партию, которую посыпала кайенской солью, обсыпала кунжутом по краям.

12. 

    Тесто получается похожим чем то на слоеное. А эти милые пузырьки оранжевого цвета, это сыр! И вообще печенье получается очень веселеньким с богатой структурой и изысканным вкусом!

13. 

    Это печенье с кунжутом.

14. 

    Приятного аппетита и хорошего настроения!