Молочные булочки
Этот рецепт найден мною на итальянском кулинарном сайте. Формовка булочек в виде латинской S, говорят, очень распространена в Италии (пролистала русскоязычный гугл с поиском "булочки формовка" и не нашла таких). Классификация муки в Италии отличается от нашей, поэтому взяла смесь из пшеничной муки в/с, ц/з и 1 сорта. Растительное масло брала горчичное, от него булочки имеют особенный вкус и более яркий, желтый цвет. У булочек слегка солоноватый вкус, а посыпка из сахара контрастирует и придает дополнительную вкусовую нотку. Молочные булочки идеальны к завтраку: с арахисовой пастой, с сыром, джемом или со сливочным маслом! Возможно вам будет интересен рецепт молочных булочек к завтраку, напишите, что думаете.
Общее время: 1 ч 35 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий: 1668 ккал
Ингредиенты:
- мука - 100 г
- яйцо - 1 шт.
- пшеничная мука - 200 г
- сахар коричневый - 1 ч.л.
- мука цельнозерновая - 100 г
- дрожжи свежие - 25 г
- молоко - 275 мл
- масло сливочное - 35 г
- сахар - 8 г
- мед жидкий - 8 г
- соль - 10 г
- горчичное масло - 35 мл
Как приготовить
-
Из ингредиентов для теста замесить мягкое тесто.
-
В оригинальном рецепте на ночь ставится так называемая бига, опара по-итальянски: из общего количества взять 100г муки, 50г молока и 3г дрожжей. Я замесила сразу ВСЕ и оставила на ночь в холодильнике. К утру тесто подросло...
-
Утром тесто достать из холодильника, обмять и оставить на подъем в течение 1 часа.
-
Через час тесто разделить на 8-9 частей.
-
Из каждой части сформировать жгутик, скрутить жгутик в виде латинской S, булочки уложить на противень с антипригарным ковриком.
-
Поставить булочки на расстойку на полчаса под полотенцем. Духовку включить в режиме 180*С. Через полчаса смазать булочки яйцом (или желтком), присыпать коричневым сахаром.
-
Выпекать 20 минут. Дать остыть на решетке. Получилось 8 булочек весом по 80г.
-
И в разрезе... Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить булочки-завитушки. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Пшеничная мука 450 г; Соль 2 ч.л.; Сливочное масло 50 г; Сахарная пудра 1 столовая ложка; Молоко 275...
Кефир — 1 стак.; Сухие дрожжи — 11 г; Сахар — 3 ст.л.; Ванильный сахар — 1 ч.л.; Яйцо — 2 шт.; Сливочное...
Молоко — 300 мл; Сахар — 1 стак.; Соль — 1 ч.л.; Дрожжи сухие быстродействующие — 1 ст.л.; Мука — 600...
Маргарин 250 г; Яйцо куриное 3 шт.; Молоко 1 стак.; Сахар 1,5 стак.; Соль 1/2 чайной ложки; Пшеничная...
Ищите что-то еще?
Черника 200 г; Мука пшеничная высшего сорта 300 г; Масло сливочное 50 г; Молоко 120 мл; Дрожжи свежие...
молоко - 200 мл; масло сливочное - 50 г; сахар - 3 ст.л.; сахар ванильный - 1 пачка; яйцо - 3 шт.; мука...
яичные желтки - 1 шт.; мука - 350 г; сахар - 120 г; мак - по вкусу; кокосовая стружка цветная - по вкусу;...
дрожжи свежие - 35 г; вода - 2 шт.; масло растительное - 1 ст.л.; соль - 1 ч.л.; сахар - 3 ст.л.; картофельный...
Дрожжи — 2 ч.л.; Молоко — 3/4 стак.; Вода — 3/4 стак.; Сахар — 1/4 стак. (+ в начинку); Соль — 1 Щепотка;...
Мука — 250 г (+ 50 г в крем); Соль — 1 Щепотка; Сахар — 1 ст.л. (+ 50 г для крема); Масло сливочное —...
Комментарии
Молочные булочки — отпад!
Быстро и очень вкусно!
Молочные булочки просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
GinaGrin, я только смотрела рецепт, но уже хочу молочные булочки приготовить!
Рецепт молочных булочек очень вкусный. Так же часто готовлю булочки с сухофруктами.
Булочки Овца Мука — 250 г (+ 50 г в крем); Соль — 1 Щепотка; Сахар — 1 ст.л. (+ 50 г для крема); Масло сливочное —...
Мясные ватрушки с творогом Творог — 400 г; Сыр мягкий плавленый — 200 г; Фарш — 1000 г; Яйцо — 1 шт.; Чеснок — 1 Зубчик; Соль, перец...