Овощи пассированные с соусом песто

Как приготовить

1. Во время очередного шопинга матушка прихватила среди соусов симпотный будылек с надписью Pesto базиликовый соус. Лейбак на борту гласил, что он вполне уместен к салатам и горячим бутерам,

3. а заглянувший на пиво сосед, поведал рецепт пасты с этим соусом, типа весчь получается исключительная. Ну если паста, то отчего бы не попробовать с ним овощи?!

4. Итак, масло растительное, четверть небольшого качанчика капусты, 1 болгарский перец, зеленый лук, петрушка, все, вперед.

5. Готовим на среднем огне или чуть больше среднего, масла наливаем больше чем обычно, на 1-2 мм на сковороде, шинкуем туда купусту и перец

6. 

7. 3-5 мин, тут уж как нравится, чтобы катуста хрустела или наоборот с поджаренной поверхпостью, мне больше понравилось нечто среднее, хруст уже не явный, но и не пережаренная.

8. 

9. далее закладываем лук

10. 

11. 2-3 мин помешивая, добавляем петрушку

12. 

13. еще чуть, и заливаем смесь соусом

14. 

15. перемешиваем, выключаем

16. 

17. раскладывам по тарелкам. Как избавлятся от избытка масла, решайте сами, я эту проблему обошел, раскладывая шумовкой.

18. 

19. Блюдо хорошо смотрится и как самостоятельное и в качестве гарнира.

20. Пердвидя возгласы "иде мясо?" показываю вот мясо:

21. 

22. а как жарить котлеты рассмотрим в следующий раз:)

23. Теперь о самом главном, собственно соус. Поскольку покупной, это не дело, полез за инфой в нет, как и из чего делают. И вот что нарыл, так что следующие рецепты будут уже с правильным соусом:)

24. листья базилика (примерно 15 гр)

25. 2 больших дольки чеснока

26. 4 ст л кедровых орехов

27. 150 мл оливкового масла

28. 50 г тертого сыра пармезан (parmigiano)

29. Легкий, ореховый и богатый травами соус, наполненный классическими итальянскими ароматами.

30. необходимые ингридиенты перетереть в ступке очень мелко листья базилика.. добавить чеснок.. и кедровые орехи... все очень мелко растереть и посолить. Можно использовать кухонный комбайн... Включать только "пульсант" что бы соус не превратился в пену. Добавить тонкой струйкой оливковое масло.. и в конце тертый сыр.. все тщательно перемешать. Переложить в банку, закрыть и хранить в холодном месте

31. Добавляйте в только что приготовленную пасту (макароны) и посыпайте пармезаном.

32. Попробуйте сделать так: покройте филе трески или лосося соусом песто и заверните его в пармскую ветчину (рarma ham). Полейте немного оливковым маслом и запекайте 10 мин при температуре 200 г Подавайте с хрустящим зеленым салатом. Песто - замечательная замена традиционному томатному соусу на основе для пиццы. Запеките в духовке овощи (на ваш выбор) и подавайте с соусом песто.

33. Попробуйте другие травы вместо базилика: кориандр или петрушка хорошо подходят.

34. Если не можете найти кедровые орехи, используйте миндаль или фундук.