Сибас, запеченый с соусом песто
Это шедевр. и не спорьте.
И его надо повторять снова и снова.
Съели на раз-два.
Восхитительный соус песто из базилика и кедровых орешков - это и нежность и аромат. Свекольное пюре очень сочетается с нежной рыбой.
Попробуйте и у вас тоже будет свой шедевр. Возможно вам будет интересен рецепт тортеллиней с соусом песто, напишите, что думаете.
Общее время: 1 ч 30 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 450 ккал
Ингредиенты:
- сибас 4 шт.
- свекла 4 шт.
- базилик зеленый 80 г
- кедровый орех 60 г
- кабачок 1 шт.
- авокадо 0.5 шт.
- лимонный сок 20 мл
- оливковое масло 100 мл
- соль 10 г
Способ приготовления:
Выпекать
Повод приготовления:
Обед, Семейный праздник
Как приготовить
-
1. Берем 4 тушки сибаса (морского волка)
-
2. Очищаем чешую
-
3. Удаляем внутренности
-
4. Удаляем голову, делая надрез под жаберную крышку
-
5. Филейным ножом срезаем филе сибаса. Режем не до конца, хвост должен остаться
-
6. В итоге должно получиться филе, соединенное хвостом. Филе изнутри солим и убираем в холодильник
-
7. Готовим пюре из свеклы. Чистим несколько небольших свеклин
-
8. Натираем их на терке
-
9. Обжариваем на оливковом масле на сковороде. Добавляем немного водички. Томим 10 минут
-
10. В блендере взбиваем свекольное пюре
-
11. Готовим соус песто. Берем молодые листочки зеленого базилика, горсть кедровых орешков, оливковое масло первого отжима и пробиваем блендером до состояния соуса.
-
12. С помощью слайсера срезаем 12 тонких полосок молодого кабачка. Бланшируем их в течении 1 минуты в кипящей соленой воде
-
13. Делаем закрученные цилиндры из слайсов кабачка
-
14. Берем половинку спелого авокадо
-
15. Разминаем его вилкой до кремообразного состояния. Чтобы не потемнел, обязательно добавляем лимонный сок. Далее полученную массу помещаем в кондитерский мешок с тонким носиком
-
16. Снова берем филерованные тушки сибаса
-
17. Смазываем с внутреннюю сторону филе соусом песто
-
18. Закручиваем филе специальным образом. Вначале одно, а потом второе вокруг первого
-
19. Противень смачиваем водой, покрываем пергаментной бумагой и на нее выкладываем закрученные филе сибаса. Чтобы они не раскручивались, обвязываем их смазанной маслой фольгой.
-
20. Отправляем их в разогретую до 185 градусов духовку на 15 минут
-
21. Начинаем сервировать блюдо. Устанавливаем цилиндры из кабачка, внутрь выдавливаем мусс из авокадо. Делаем дорожки из песто, украшаем кедровыми орешками. В середину помещаем свекольное пюре
-
22. На свекольное пюре выкладываем запеченного сибаса, предварительно сняв фольгу. Украшаем маленькими листочками базилика
-
23. Сибас, запеченый с соусом песто, готов Приятного аппетита
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить макароны с соусом песто. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
масло растительное; 1/4 небольшого качанчика капусты; 1 болгарский перец; зеленый лук; петрушка; 15г...
#Фарфалле - 200 г; Куриное филе - 300 г; Оливковое масло - 1 ч.л.; Соль - по вкусу; Для соуса:; Кедровые...
пенне - по вкусу; рукола - 60; кедровые орехи - 2 ст.л.; пармезан - 2 ст.л.; чеснок - 1 зубчик; оливковое...
соус песто - 2 ст.л.; лук зеленый - ½ пучка; перец черный свежемолотый - по вкусу; помидоры черри - 5...
Ищите что-то еще?
песто - по вкусу; кинза - 1 стак.; чеснок - 1 долька; соль морская - 1 щепотка; пармезан - ¼; оливковое...
Базилик — 50 г (листья); Сыр пармезан — 50 г; Орехи кедровые — 3 ст.л.; Чеснок — 1 Зубчик; Масло оливковое...
Базилик зеленый — 1 Пучок; Кедровые орехи — 50 г; Оливковое масло — 80 мл; Чеснок — 4 Зубчика; Пармезан...
паста тренетте - 200 г; базилик свежий - 1 веточка; оливковое масло - 1 ч.л.; соль - 1 щепотка; кедровые...
мука - 500 г; вода - 330 мл; дрожжи свежие - 1 ч.л.; масло растительное - 15 ст.л.; соус песто - по...
Базилик — 100 г; Чеснок — 2 Зубчика; Кедровые орехи — 50 г; Оливковое масло — 20-50 мл; Пармезан — 50...
Комментарии
Endonesu1970, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Спасибо! Люблю сибас, запеченый с соусом песто!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Спасибо огромное за рецепт сибаса, запеченого с соусом песто!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Девочки, а как Вам такой рецепт?
овощи пассированные с соусом песто
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать сибас, запеченый с соусом песто, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
Endonesu1970, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Спагетти с соусом песто и королевскими креветками Спагетти 450 г; Креветки (замороженные) 500 г; Соль морская пищевая; Тимьян (свежий) 2-3 веточки; Ба...
Фокачча с соусом песто и тыквенными семечками дрожжи свежие - по вкусу; вода - 130 мл; мука - 250 г; чеснок - 1 ч.л.; песто - 2 шт.; пармезан - 2 ст.л.;...