Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под пьяной клюквой
Очень вкусные сырные шарики с начинкой, да еще и с очень пикантным соусом, на основе шампанского! Эти шарики из колбасного сыра, но можно их приготовить из любого твердого сыра. Для панировки, я использовала сухари и измельченный фундук. Можно использовать только сухари, или только орех. И еще конечно эксперементировать с разними видами ореха, подбирая на свой вкус. Поле для воображения широчайшее, ели подумать и пофантазировать! Приятного аппетита! Возможно вам будет интересен рецепт тирамису без яиц с пьяной вишней, напишите, что думаете.
Общее время: 1 ч 20 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 52 ккал
Ингредиенты:
- колбасный копченый сыр - 500 г
- шампанское - 250 г
- сухари панировочные - 150 г
- клюква замороженная - 100 г
- ветчина - 150 г
- фундук - 150 г
- корица - 1 щепотка
- ананасы консервированные - 80 г
- яичные желтки - 5 шт.
- кориандр - 1 щепотка
- яичные белки - 5 шт.
- перец горошком смесь - 1 щепотка
- сахарный песок - 3 ст.л.
Как приготовить
-
Колбасный сыр натереть на терке. Он бывает разной плотности, если сыр плотный, лучше натереть его на более мелкой терке, чтобы легче было потом формировать шарики.
-
Отделить белки от желтков, желтки потом нам еще понадобятся. А пока взять белки и взбить их с щепоткой соли. Добавить к сыру и перемешать лопаточкой.
-
Получившуюся смесь придавить слегка, чтобы легче было фиксировать внутри шариков начинку.
-
Ветчину мелко порезать. Ананасы, у меня были уже порезанные, смешать с ветчиной.
-
Подготовить панировочные сухари.
-
Берем столовую ложку с горкой сырной смеси, делаем лепешку, кладем начинку, формируем шарик.
-
Шарик обвалять в сухарях и выложить на доску, которую нужно будет убрать в морозилку на 35-45 минут.
-
Соус: Клюкву разморозить.
-
Пюрировать при помощи блендера.
-
Шампанское вылить в сотейник, дать ему закипеть на медленном огне. Потомить 10 минут.
-
Потом добавить клюкву, сахар и опять потомить минут 15. Сахар добавляйте по вкусу, это зависит от шампанского. Добавить приправы, снять с огня, дать немного настояться.
-
Протереть соус через мелкое ситечко, опять закипятить и остудить. Консистенция получится примерно как кисель.
-
Желтки развести немного водой.
-
Измельчить фундук (или другой орех) для панировки.
-
Достать подмерзшие сырные шарики из морозилки. В сковороде или фритюре разогреть масло. Если делать не шарики, а котлетки по форме, можно и просто пожарить на сковородке. Обжаривать 1-1.5 минуты с каждой стороны (если во фритюре). Можно вместо ореха использовать второй раз сухари панировочные. Я делала и так и так, поэтому цвет у шариков разный.. С орехом конечно пикантнее вкус.
-
Подать с клюквенным соусом.
-
Соус вкусно налить прямо внутрь шарика, предварительно его разломив.
-
-
А это вариант подачи для романтического ужина! Осторожно! В бокалах соус.
-
Ну а это всем вам! Приятного аппетита и хорошего настроения!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ароматные ролл-блинчики с ореховой начинкой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Яйцо куриное 1 шт.; Коричневый сахар 2,5 столовые ложки; Пшеничная мука 1 стак.; Разрыхлитель 1,25 ч.л.;...
творог - 400 г; груши - 1 шт.; грецкие орехи - 150 г; сыр голубой - 100 г; мед жидкий - 2 ст.л.; вино...
сахарная пудра - 200 г; яичные белки - 2 шт.; грецкие орехи рубленые - 2 ст.л.; краситель пищевой красный...
Кунжутные семечки 50 столовых ложек; Миндаль 20 шт.; Сырой кешью 50 г; Мед 1 столовая ложка; Порошок...
Ищите что-то еще?
картофель - 2 шт.; яйца куриные - 2 шт.; сыр голландский - 50 г; петрушка - 1 пучок; треска печень -...
маскарпоне 300 г; сливки 33% 100 мл; савоярди печенье 8 шт.; сахар 90 г; кофе свежесваренный 150 мл;...
Ореховая паста - 350 г; Сливочное масло - 120 г; Инвертный сироп - 200 мл; Печенье - 200 г; Кокосовая...
творог жирный - 600 г; мука - 350 г; сметана 20-30% - 150 г; крем заварной порошковый - 50 г; сахар -...
Свинина — 800 г; Растительное масло — По вкусу; Чёрный молотый перец — По вкусу; Соль — По вкусу; Яйца...
Горбуша - 250 г; Картошка - 100 г; Морковь - 80 г; Яйца - 2 шт.; Твёрдый сыр - 70 г; Соевый соус - 1...
Комментарии
Это не сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под пьяной клюквой, это просто бомба!!!
Я готовила сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под пьяной клюквой на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под пьяной клюквой даже гости заказывают!!
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под пьяной клюквой к домашнему празднику.
Очень давно приметила этот рецептик сырных шариков с начинкой в ореховой панировке под пьяной клюквой.
Получилось просто чудесно!
Кабирова спасибо Вам большое за этот рецепт!
Кто-нибудь готовил салатные шарики по этому рецепту? понравилось?
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от сырных шариков с начинкой в ореховой панировке под пьяной клюквой!
10++++++
Это моя оценка.
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
Сегодня буду готовить!
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под пьяной клюквой
Класс!
Приготовила сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под пьяной клюквой, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Мммм очень вкусно…
Мерси…
Закуска из печеного винограда и йогурта Виноград 250 г; Оливковое масло extra virgin 1 ч.л.; Крупная соль по вкусу; Свежемолотый черный перец...
Домашняя вареная ветчина 1.5 кг свинины (окорок); 2 ст.л. соли; 2 л воды; 3 ст.л. соли для рассола; 1 ст.л. кориандра; 2 ст.л....