Черные яйца, фаршированные тунцом

Как приготовить

1. Отварите яйца в подсоленной воде в течение 10 минут. Переложите в холодную воду и полностью охладите.

2. 

   Очистите аккуратно яйца и снимите пленочку, чтобы ее совсем не осталось.

3. 

   Положите отдельно в стаканы или удобную для вас емкость яйца и залейте каждое бальзамическим уксусом. В идеале используется в Испании бальзамический уксус из модены.

4. 

   Уксус должен полностью покрыть яйца. Оставьте их мариноваться в холодильнике на сутки, периодически переворачивая, чтобы они равномерно окрасились.

5. 

   Извлеките яйца из маринада и переложите на салфетку, чтобы они подсушились.

6. 

   Тем временем приготовим мусс из тунца и желтков.

7. 

   Срежьте острый конец яиц так, чтобы можно было извлечь желтки и осталась целой чашечка из белка. Переложите в емкость все содержимое консервированного тунца, добавьте желтки, оставив немного для украшения. Используя блендер, взбейте все в пышный мусс. Если масла в тунце будет недостаточно, немного добавьте майонеза.

8. 

   Переложите мусс в кондитерский мешок с насадкой звездочка и отсадите мусс в каждое яйцо. Украсьте закуску тертым желтком и веточками укропа.