Бургер-гриль с сочным баклажаном
В ближайшие выходные меня наконец-то снова ждет лес и новая порция неприлично вкусной еды, приготовленной на углях. Привезу вам рецепт бараньей ножки и медленно копченой свиной грудинки. А пока - ловите рецепт вкуснейшего бургера, приготовленного в керамическом гриле Big Green Egg. Все как всегда сочно, аппетитно и с ароматом дымка ;)
При желании баклажан в блюде вы можете заменить на приготовленный на гриле кабачок или сладкий перец - это тоже будет фантастически вкусно ;) Возможно вам будет интересен рецепт бургера из индейки, напишите, что думаете.
Общее время: 60 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 732 ккал
Ингредиенты:
Основа
- говяжий фарш 750 г
- соль и перец по вкусу
- моцарелла для пиццы 350 г
- булочки для гамбургеров 4 шт.
- салат 50 г
- баклажан крупный 1 шт.
- растительное масло 2 ст.л.
- сухой чеснок 1/2 ч.л.
- прованские травы 1 ч.л.
Соус
- сметана 15-25% 100 г
- майонез 50 г
- чеснок 1 зубчик
- зернистая горчица 1 ст.л.
- соль по вкусу
Как приготовить
-
В рецепте я привожу порядок и технологию приготовления в Big Green Egg. Я готовлю в модели MiniMax, рассчитанной на 4-5 человек. Он оснащен термометром, поэтому я указываю конкретные температурные режимы для определенных продуктов. Основное приготовление идет с закрытой крышкой, поэтому температура внутри гриля держится довольно четко.
-
Баклажаны нарезаем ломтиками поперек. Кладем в миску, добавляем растительное масло, сухой чеснок, соль и прованские травы. Перемешиваем и даем постоять 15-20 минут.
-
Фарш для котлет приправляем солью и перцем. Тщательно вымешиваем, чтобы он стал клейким.
-
Формируем плоские котлеты диаметром чуть больше булочки, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 1-2 часа.
-
Для соуса смешиваем сметану, майонез, горчицу и мелко натертый чеснок. Солим по вкусу.
-
В гриль устанавливаем чугунную решетку. Разогреваем до 250 градусов.
-
Кладем котлеты на решетку.
-
Закрываем крышку и немного прикрываем верхнюю заслонку, чтобы снизить температуру до 200 градусов. Готовим 5 минут, затем переворачиваем котлеты и укладываем на каждую по ломтику моцареллы.
-
Снова закрываем и готовим еще 2-3 минуты. Моцарелла должна расплавиться. Перекладываем котлеты в миску и накрываем фольгой.
-
Температуру оставляем той же. На решетку укладываем баклажаны.
-
Закрываем и жарим 3 минуты. Затем переворачиваем и жарим еще 3-4 минуты. Снимаем.
-
На решетке поджариваем половинки булочек со стороны срезов.
-
Нижнюю часть булки мажем соусом и укладываем на нее баклажан, затем котлету с сыром, лист салата. Накрываем втоой половиной булочки, смаазанной соусом.
-
Подаем и наслаждаемся вкуснейшим бургером с ароматом дыма. За счет приготовления в закрытом керамическом гриле и котлета, и овощи получаются очень сочными.
-
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить бульбу бургер. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
сахар 1 стак.(а); соль 1 ст.л.; мука 1 стак.(а); крахмал 1 ст.л.; яица 4-5; лимонный сок 1 ст.л.; замороженный...
Говяжий фарш — 500 г; Соль и перец — По вкусу; Авокадо — 1 шт.; Лимон — 1/2 шт.; Листья салата — 3 шт.;...
пармезан - 100 г; сухари панировочные - 60 г; булочки для гамбургеров - 4 шт.; помидоры черри - 4 шт.;...
Куриные грудки - 170 г; Растительное масло - 30 мл; Булочка - 2 шт.; Лук репчатый - 20 г; Корнишоны -...
Ищите что-то еще?
говядина — 900 г; соль — 1 ч.л.; черный перец — 1/2 ч.л.; соус Табаско — 1 шт. (по вкусу); сливочное...
Картошка - 8 шт.; Яйца - 3 шт.; Мука - 2 ст.л.; Растительное масло - 2 ст.л.; Фарш мясной - 0.5 кг; Лук...
Бекон — 250 г (в упаковке тонко резанный); Булочки — 4-9 шт.; Сыр Чеддер — 150 г; Помидоры — 2 шт.; Лук...
Булочки для гамбургера 1 шт.; Говяжий фарш 160 г; Шампиньоны 60 г; Сливки 10% 100 г; Салат Айсберг 20...
Котлета для бургера 2 шт.; Огурцы 50 г; Сырокопченая грудинка 50 г; Соус барбекю 50 г; Сыр чеддер 2 шт.;...
Булочка для бургера — 1 шт.; Фарш говяжий — 50 г; Майонез — 1 ч.л.; Листья латука — 2 шт.; Помидор —...
Комментарии
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
бургер-гриль с сочным баклажаном-это моя мечта!)))
И от меня вот ссылка на бургер bbq.
Спасибо огромное за рецепт, Нюта!
бургер-гриль с сочным баклажаном просто супер.
Все мои подруги делают теперь бургер-гриль с сочным баклажаном по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Вкуснятина, даже нечего и добавить...
Куриные бургеры с огурцами Филе куриной грудки 2 шт.; Молотый кориандр 1 ч.л.; Тертый имбирь 1 столовая ложка; Майонез 4 столовые...
Гамбургеры с корейской морковкой Булочка - 3 шт.; Вареная колбаса - 1 г; Кетчуп - 1 г; Плавленый сыр - 1 г; Огурцы - 1 г; Кресс-салат...