Конфитюр из айвы

Name: конфитюр из айвы
Total time: 60 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Авторская кухня

Айва является типичным фруктом осени. Она имеет кисловато вяжущий вкус, некоторые сорта очень трудно есть. Поэтому ее лучше готовить. Я предлагаю вам вариант конфитюра взятого с итальянского сайта. Он получился очень ароматный слегка кисловатый. Этот конфитюр можно есть с хлебом, использовать в торты и пироги. А еще я вычитала, что его подают с жирным мясом, птицей или дичью. И именно в средние века его для аромата и вкуса мяса. Возможно вам будет интересен рецепт компота из айвы, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 60 мин

Рецепт на 1 порция

Калорий: 250 ккал

Ингредиенты:

айва - 1 кг
сахар - 700 г
лимоны - по вкусу

Как приготовить

Помыть айву, разрезать на 4 части и удалить середину. Нарезать на мелкие кубики.
Чтобы предотвратить потемнение айвы, сразу после нарезки кладем в воду с лимоном.
Когда вся айва нарезана, достаем из воды и даем ей стечь. Положить в кастрюлю добавить 2 стакана воды и варить на среднем огне до мягкости фрукты.
Сделать блендером из айвы пюре.
Протереть его через сито. Если вы живете в Италии, значит у вас есть специальная мельница для перетирания. А если нет используем сито и деревянную лопатку.
Вернуть в кастрюлю добавить сахар, ваниль и поставить вариться. Варить на среднем огне в течение 40 минут, периодически помешивая деревянной ложкой.
Когда смесь станет гладкой и однородной, добавить лимонный сок и варить еще 5 минут.
Разлить варенье по стерильным баночкам и закупорить. Перевернуть вниз горлышком и оставить остывать.
А можно и сразу кушать. В общем решать Вам.