Рецепт маринада для копчения курицы горячего копчения

Маринад для копчения курицы горячего копчения

Ароматный богатый маринад для копчения курицы! Записывай и маринуй!

Для этого рецепта возьмите столько мяса, сколько вам нужно. В среднем на 4 тушки идет 3 л маринада. Возможно вам будет интересен рецепт маринада из майонеза, розмарина и специй для курицы и мяса, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 6 д

Рецепт на 6 порций

Калорий: 139 ккал

Ингредиенты:

  • #Курица - 1.5 кг

Маринад:

  • Вода - 1 л
  • Соль - 1 ст.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Уксус - 3 ст.л.
  • Имбирь - 0.5 ч.л.
  • Молотая корица - 0.5 ч.л.
  • Молотый кориандр - 0.5 ч.л.
  • Душистый перец - 0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.5 ч.л.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Чеснок - 2 зубч
  • Можжевеловые ягоды - 25 г

Как приготовить

  1. 1. Разделите тушку пополам вдоль хребта, затем положите ее между двумя досками и пройдитесь молотком - плоская птица лучше маринуется и равномернее коптится. Вымойте мясо.

  2. 2. Для маринада положите все его ингредиенты в горячую воду. Ягоды предварительно раздавите. Остудите маринад.

  3. 3. В емкость для маринования поместите мясо и залейте маринадом доверху. Сверху поставьте груз, и всю эту конструкцию - в холодильник на 3-4 дня. Каждый день переворачивайте мясо для более равномерного маринования.

  4. 4. Промаринованное мясо подвесьте в проветриваемом помещении, обернув марлей от насекомых, и оставьте на сутки сушиться. На этом процесс маринования можно считать завершенным.

  5. 5. В коптильню положите щепу и мясо. Первые 20 минут коптите на сильном огне, затем 40 минут - на среднем с закрытой крышкой и еще 15 - с открытой.

  6. 6. Готовое копченое мясо оставьте на 1-2 суток дойти и набраться вкуса.

  7. Приятного!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить маринад для курицы гриль. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Маринада для копчения скумбрииМаринад для копчения скумбрии
Маринад для копчения скумбрииМаринад для копчения скумбрии

Вода - 1 л; Соль - 100 г; Перец черный молотый - 0.5 ч.л.; Гвоздика - 3 шт.; Лавровый лист - 3 шт.; Чеснок...

Рецепт Маринада из майонеза, розмарина и специй для курицы и мяса
Маринад из майонеза, розмарина и специй для курицы и мяса

Майонез 4 ст.л.; Приправа для курицы 2 ч.л.; Розмарин 1 веточка; Смесь перцев 2 щепотки; Базилик 2 щепотки;...

Рецепт Маринада для запекания курицы в духовке
Маринад для запекания курицы в духовке

Мед цветочный 100 мл; Апельсин 3 шт.; Масло оливковое 30 мл; Карри 10 г; Чили молотый 1 г; Перец горошком...

Рецепт Корейского маринада для курицы
Корейский маринад для курицы

1 стак. сахара; 1 стак. соевого соуса; 1 стак. воды; 1 ч.л. сухой луковой приправы; 1 ч.ложка сухого...

Ищите что-то еще?

Маринад для курицы барбекю
Маринад для курицы барбекю

Сахар коричневый — 200 г; Кетчуп — 200 г; Сок яблочный — 200 мл; Бренди — 100 мл; Соус вустерширский...

Простой маринад для курицы
Как приготовить простой маринад для курицы

Майонез — 100 г; Соевый соус — 30 мл; Горчица французская в зернах — 1 ст.л.; Молотая паприка — 1 ч.л.;...

Маринад для курицы гриль
Маринад для курицы гриль

Майонез — 80 г; Соль — 0,5 ч.л. (без горки); Карри — 0,5 ч.л.; Чили молотый — 0,25 ч.л.; Смесь сушеного...

Маринад для курицы
Готовим маринад для курицы

Майонез 100 г; Соевый соус 30 мл; Горчица французская в зернах 1 ст.л.; Молотая паприка 1 ч.л.; Чеснок...

Маринад луковый
Маринад луковый

свинина с жирком - 3 кг; лук репчатый - 6 кг...

Чайный маринад
Рецепт чайного маринада

Вода 400 мл; Черный чай 2 ст.л.; Лук 3 шт.; Черный перец (молотый) по вкусу...

Комментарии

3.5 / 5
Рейтинг рецепта
yella
yella

Сайт супер!!! я просто живу здесь.

engedi
engedi

Обязательно попробую маринад для копчения курицы горячего копчения, это вкусно.

yelona
yelona

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)

ersulol
ersulol

Коллега приготовила маринад для копчения курицы горячего копчения.
Никогда вкуснее маринад для копчения курицы горячего копчения не пробовала!!!
Всем советую.

Гордеев Аня
Гордеев Аня

Отлично, маринад для копчения курицы горячего копчения — супер, понравилось всем!

yella88
yella88

Предлагаю попробовать простой маринад для курицы. Мне очень нравится.

sofiya75
sofiya75

Готовила маринад для копчения курицы горячего копчения много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

Маринад-ассорти Маринад-ассорти

#Огурец свежий 2 шт.; Помидоры 2 шт.; Патиссоны 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Перец болгарский 2 шт.; Чеснок...

Имбирные креветки в соевом маринаде Имбирные креветки в соевом маринаде

креветки королевские 400 г; чеснок 1 ч.л.; соевый соус 50 мл; белое сухое вино 50 мл; имбирь свежий 1...