Йогурт с фламбе из фиников и яблоками в карамели

Как приготовить

1. Яблоки нарезать на средние кубики.

2. 

   Поставить на огонь кастрюльку, опустить яблоки, 1 стопку воды, ванилин или стручок ванили. Оставить на маленьком огне под крышкой.

3. 

   Тем временем финики разрезать вдоль и вытащить косточки.

4. 

   Порезать их на довольно небольшие кусочки.

5. 

   Поместить финики в сотейник, поставить на огонь. Влить коньяк и поджечь. Эх, жаль огня не видно на фото, было красиво Должно немного погореть затем пламя можно задуть, а огонь на плите выключить. Половина коньяка выпарится, а остальная пропитает финики.

6. 

   Яблоки за время наших манипуляций с огнем уварятся практически в пюре. Их можно выключить, достать стручок ванили. Приготовим для них карамель. Для этого на сковороде или в сотейнике разогреем 2 ст. л. сахара с 1ст. л. воды. Мешаем, сахар должен полностью растаять и приобрести карамельный цвет.

7. 

   Добавим в карамель сливки и хорошо все перемешаем.

8. 

   Добавим яблоки и подержим немного на огне, помешивая.

9. 

   Осталось только собрать все ингредиенты. На дно креманки или бокала выложим "пьяные финики".

10. 

    Сверху аккуратно уложим 3 ст. л. греческого йогурта.

11. 

    На него очень аккуратно выложим пюре из яблок, так чтобы оно не смешалось с йогуртом. И последний слой еще 3 ст. л. йогурта.

12. 

    Для украшения, аромата и вкуса сделаем цедру апельсина в карамели. Для этого 1ст. л. сахара нагреем с 0,5 ст. л. воды. Подождем пока сахар начнет пузыриться, добавим цедру и немного вместе прожарим, главное постоянно помешивать и не дать карамели подгореть.

13. 

    Завершающий шаг: выкладываем ароматную цедру сверху на йогурт и наливаем сладкую карамель. Можно угощаться, приятного аппетита и стройной талии!