Рецепт итальянского торта мимоза

Итальянский торт мимоза

Нежный бисквитный торт с заварным кремом и взбитыми сливками. Центр бисквита вырезается и наполняется кремом и ананасами, а полученной бисквитной крошкой (мимозой) украшается верх торта. Традиционный итальянский рецепт. Возможно вам будет интересен рецепт мимозы в бокале, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Итальянская

Время подготовки: 2 ч

Общее время: 4 ч 40 мин

Рецепт на 12 порций

Калорий: 408 ккал

Ингредиенты:

  • 6 яиц комнатной температуры
  • 90 г картофельного крахмала
  • 90 г муки
  • 180 г сахара
  • щепотка соли
  • кусочек масла и мука для формы
  • 5 желтков
  • 150 г сахара
  • 50 г муки
  • цедра 1 лимона
  • 500 мл горячего цельного молока
  • 500 г банка консервированных ананасов
  • 300 мл сливок для взбивания (35%)
  • 50 г сахарной пудры

Как приготовить

  1. Отделить белки от желтков. Желтки взбивать с сахаром в большой миске, на максимальной скорости 15 минут. Масса должна стать очень густой. Если провести по поверхности деревянной ложкой, должны оставаться резко очерченные бороздки.

  2. Постепенно ввести муку и крахмал, по 2 ст. л. за раз, перемешивая осторожно деревянной ложкой снизу вверх после каждого добавления, чтобы не сбить объем.

  3. Включить духовку на 160 С. Смазать маслом и присыпать мукой разъемную форму 24 см диаметром.

  4. Взбить белки комнатной температуры (лопасти миксера должны быть чистые и сухие) с щепоткой соли в крепкую устойчивую пену. Осторожно соедините с желтками с помощью деревянной ложки, опять мешая снизу вверх.

  5. Выложить тесто в форму и печь 30 минут в разогретой духовке. Первые 20 минут дверцу не открывать. После этого проверять на готовность деревянной зубочисткой и вынуть из духовки, когда она будет выходить из центра сухой. После этого выключить духовку и оставить в ней бисквит на 10 минут (чтобы он остывал постепенно, и не опал). Затем выложить на мелкую решетку для равномерного остывания (желательно, но необязательно).

  6. итальянский торт мимоза

    В небольшой кастрюльке (лучше чтобы бортики были повыше), взбить желтки с сахаром. Добавить муку и цедру. Влить горячее молоко и поставить на умеренный огонь, постоянно помешивая. Варить до консистенции крема. Снять с огня и остудить.

  7. итальянский торт мимоза

    Срезать верх у бисквита, отложить.

  8. итальянский торт мимоза

    Из нижней половины бисквита аккуратно вырезать внутреннюю часть, оставляя по краю бортик 2-3 см.

  9. итальянский торт мимоза

    Бисквит из середины порезать кубиками. Это и есть "мимоза" - раскрошенный бисквит.

  10. Слить жидкость из ананасов и пропитать ей слегка основу. Не нужно лить слишком много, чтобы торт потом не развалился. Оставьте немного жидкости, чтобы смочить верхний бисквит.

  11. итальянский торт мимоза

    Взбить сливки с сахарной пудрой. Четверть сливок отложить для украшения. В остальные сливки добавить крем и мелко нарезанные ананасы. Выложить кремовую начинку в центр бисквита, стараясь не задевать бортик. Закрыть верхним бисквитом и пропитать жидкостью от ананаса.

  12. итальянский торт мимоза

    Украсить отложенными сливками, раскрошенным бисквитом. Поставить в холодильник пропитаться на 2-3 часа. Можно украсить сверху ананасами.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить мимозу с тунцом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Бисквит и крем можно приготовить заранее, за день до приготовления торта.

Рецепт Салата Мимоза новогодний
Салат Мимоза новогодний

Тунец консервированный — 200 г; Лук — 1 шт.; Сливочное масло — 80 г; Сыр — 100 г; Майонез — 80 г; Яйцо...

Рецепт Салата Мимоза с яблоком
Салат Мимоза с яблоком

1 крупное яблоко; 200 г твердого сыра; 200 г рыбных консервов; 3 луковицы; 3 картофелины; 3 яйца; 50...

Рецепт Салата Любимаи Мимозы
Салат Любимая Мимоза

форель - 100 г; огурцы свежие - 100 г; яйца куриные - 2 шт.; сыр - 100 г; майонез С лимонным соком ТМ...

Рецепт Классической мимозы
Классическая мимоза

Яйцо 3 шт.; Морковь 3 шт.; Картофель 4 шт.; Майонез 250 г; Лук репчатый 1 шт.; Консервированная сайра...

Ищите что-то еще?

Мимоза с консервой
Мимоза с консервой

Банка сардин — 1 шт. (в собственном соку); Яблоко — 2 шт.; Яйца — 4 шт.; Картофель — 2 шт.; Морковь —...

Тальятелле Мимоза
Как приготовить тальятелле мимоза

мука - 300 г; шпинат - 60 г; яйцо - 3 шт.; соль - 1 щепотка; минтай - 250 г; сыр твердый - 50 г; чеснок...

Мимоза в бокале
Мимоза в бокале

Консервированный тунец 300 г; Лук репчатый 1 шт.; Сахарный песок 1 шт.; Уксус 9% 4 ст.л.; Яйцо 6 шт.;...

Мимоза с маслом
Готовим мимозу с маслом

Яйца — 6 шт.; Майонез — 250-300 г; Сливочное масло — 50 г; Сыр — 150 г; Нерка в собственном соку — 200...

Мимоза с тунцом
Мимоза с тунцом

Тунец консервированный - 200 г; Картошка - 2 шт.; Яйца - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Майонез - 80 г...

Рулет Мимоза
Рецепт рулета мимоза

Армянский лаваш 1 упаковка; Майонез 250 г; Яйцо куриное 3; Сыр 150-200 г; Сайра 1 банка; Укроп; Лук...

Комментарии

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
butorina_98
butorina_98

Рецептик супер!!:)

Женя Лапушкина
Женя Лапушкина

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже итальянский торт мимоза получается здорово!

polschikova_99
polschikova_99

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

kuradom1971
kuradom1971

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

Звягинцева Лиза
Звягинцева Лиза

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

seladl1994
seladl1994

Вот еще интересный вариант рецепта http://apetitclub.ru/salaty/salat-mimoza/talyatelle-mimoza.

Глебова Катарина
Глебова Катарина

Спасибо за рецепт итальянского торта мимоза, получилось!

Зубрицкая Люда
Зубрицкая Люда

Спасибо, osenisals2003, за изумительный рецепт итальянского торта мимоза!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

uradedl
uradedl

Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

and0321996
and0321996

Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!

Бочнева Ксюша
Бочнева Ксюша

Попробую приготовить итальянский торт мимоза.

Салат Мимоза новогодний Салат Мимоза новогодний

Тунец консервированный — 200 г; Лук — 1 шт.; Сливочное масло — 80 г; Сыр — 100 г; Майонез — 80 г; Яйцо...

Мимоза в бокале Мимоза в бокале

Консервированный тунец 300 г; Лук репчатый 1 шт.; Сахарный песок 1 шт.; Уксус 9% 4 ст.л.; Яйцо 6 шт.;...