Зразы мясные с сыром
Зразы мясные с сыром мы будем готовить из сочетания свиного и говяжьего фарша и обжаривать на сковороде.
Такое блюдо очень популярно у славянских народов и готовят его везде по-разному. В этом рецепте мы поделимся самым простым способом приготовления в домашних условиях мясных зраз с сырной начинкой. Текстура каждой котлетки получится очень нежной и сочной благодаря начинке и способу обжарки зраз. Секрет заключается в том, что мясо необходимо сначала обжарить на очень сильном огне до образования корочки и только потом томить до готовности. Такой способ приготовления позволит всем сокам остаться внутри котлеты.
Начинку мы будем использовать самую простую и распространенную: тертый сыр с яйцом. Благодаря все тому же способу готовки сыр внутри расплавится, но не потеряет свой сливочный вкус и насыщенность.
Пошаговый рецепт с фото мясных зраз с сыром подробно расскажет о том, как правильно подготовить фарш и как обжаривать котлетки на сковороде.
Приступим к приготовлению. Возможно вам будет интересен рецепт куриных зраз с сыром, напишите, что думаете.
Общее время: 50 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий: 105 ккал
Ингредиенты:
- Мясной фарш 500 г
- Твердый сыр 100 г
- Куриное яйцо 3 шт.
- Хлеб белый 2 ломтика
- Молоко коровье 2/3 стак.
- Лук репчатый 2-3 шт.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Рафинированное растительное масло немного для жарки
- Мука пшеничная для панировки
- Перец черный молотый по вкусу
- Пищевая соль по вкусу
Как приготовить
-
Для приготовления вкусного и сытного фарша необходимо взять половину говядины и половину свинины. Промываем мясо под проточной водой, высушиваем его.
-
Очищаем одну луковицу и пару зубчиков чеснока. Они нам также понадобятся для приготовления фарша.
-
Постепенно пропускаем все мясо с луком и чесноком через мясорубку.
-
Практически готовый фарш солим и перчим по вкусу, смешиваем до однородной массы.
-
В небольшом количестве молока размачиваем два ломтика белого хлеба.
-
Ломтики хлеба добавляем в приготовленный фарш, туда же разбиваем одно куриное яйцо. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
-
Оставшиеся куриные яйца варим вкрутую, отделяем желток от белка, желток натираем на крупной терке и смешиваем его с натертым сыром.
-
Весь фарш разделяем на 7-8 равных частей, формируем из них средние в диаметре лепешки, в центр каждой выкладываем начинку из сыра и яичного желтка. Весь процесс необходимо совершать на чистой чуть присыпанной мукой столешнице.
-
Заворачиваем края лепешки из фарша к центру и формируем зразы так, как показано на фото. Тщательно слепляем края, чтобы в процессе готовки они не развалились.
-
-
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем на нее несколько подготовленных зраз.
-
На сильном огне обжариваем каждую котлетку с начинкой до румяной корочки, а затем уменьшаем огонь и томим зразы под закрытой крышкой еще в течение 20 минут до готовности.
-
Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу с гарниром из свежих или приготовленных овощей. Зразы мясные с яйцом и сыром готовы.Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить мясные зразы с ананасами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Яйца - 2 шт.; Грецкие орехи - 1 стак. (200 мл); Сахар - 1 ч.л.; Твёрдый сыр - 100 г; Шампиньоны - 300...
свинина 500 г; лук репчатый 1 шт.; чеснок 2 зуб; яйцо 2 шт.; сыр 100 г; яйцо отварное 1 шт.; зелень 1...
Грибы замороженные — 100 г; Сыр твёрдый — 50 г; Картофель — 1 кг; Грибы сушеные — 50 г; Яйцо — 1 шт.;...
1 кг говяжьего фарша; 1 свежее яйцо; 0,5 батона (белого хлеба); 100 мл молока; 7 вареных яиц; 1 вареная...
Ищите что-то еще?
свинина 500 г; куриные грудки 500 г; лук 2 шт.; яйцо 2 шт.; хлеб по вкусу; молоко по вкусу; чеснок 1...
зелень - 1 пучок; душица - 3 веточки; сыр - 150 г; индейка филе - 4 шт.; вино белое - 100 мл; сметана...
Мясной фарш — 500 г; Огурцы маринованные — 150 г; Грибы свежие — 100 г; Соль, перец — - По вкусу; Хмели-сунели...
фарш куриный 400 г; лук репчатый 1 шт.; хлеб белый 1 шт.; мука 2 ст.л.; сыр твердый 100 г; чеснок 2 зуб;...
Куриные грудки — 2 шт.; Яйца — 2 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Батон — 1 Ломтик; Сыр твердый — 100 г; Сухари...
Свинина - 900 г; Лук репчатый - 150 г; Чеснок - 3 зубч; Батон - 150 г; Молоко - 100 мл; Перепелиные яйца...
Комментарии
Я сделала зразы мясные с сыром, все получилось очень даже..!
Элла, спасибо большое!!
Элла, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала зразы мясные с сыром,очень понравилось.Спасибо.
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
Попробуй, это вкусно) мои особенно любят картофельные зразы с сыром.
Вкусно)) меня захвалили
Элла, большое спасибо за рецепт зраз мясных с сыром!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Спасибочки за вкусняшку
Зразы с капустой 1 кг картофеля; 400 г капусты; 200 г шампиньонов; 3 соленых огурца (можно маринованных); 2 яйца; 100...
Куриные зразы с сыром Куриные грудки — 2 шт.; Яйца — 2 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Батон — 1 Ломтик; Сыр твердый — 100 г; Сухари...