Конфеты нежная тыковка

Как приготовить

1. Тыквенное пюре можно приготовить любым способом. Можно тыкву отварить или приготовить на пару, но мне больше всего нравится, когда тыква запекается в духовке. Для того чтобы получилось 200 г пюре, мне понадобилось около 400 г тыквы.

2. 

   Тыкву нарезать, кожицу не срезать, выложить на противень и запекать в разогретой до 200оС духовке до мягкости тыквы. Запеченную тыкву слегка остудить, очистить от кожицы и пюрировать блендером до однородного пюре.

3. 

   Выложить тыквенное пюре в сотейник с толстым дном, добавить сахар, молоко, соль и ванильный сахар, перемешать. На сильном огне довести до кипения.

4. 

   Затем убавить огонь на минимум и варить 30-40 минут, периодически помешивая.

5. 

   Когда масса начнет карамелизироваться, перемешивать постоянно, чтобы не пригорела. Масса готова, когда она легко отстает от дна сотейника, похоже на мармелад.

6. 

   Сотейник снять с огня, добавить сливочное масло, корицу, имбирь и третью часть молотых грецких орехов, тщательно перемешать до однородности массы.

7. 

   Перелить тыквенную массу в мисочку, дать остыть и убрать в холодильник на 2 часа.

8. 

   Оставшиеся орехи смешать с какао.

9. 

   Из охлажденной тыквенной массы сформировать шарики (1 чайная ложка - одна конфета),

10. 

    каждый шарик обвалять в смеси орехов и какао.

11. Готовые конфеты выложить на блюдо, хранить в холодильнике, если останется что хранить, т. к. это очень нежные и вкусные конфеты! Приятного аппетита!