Солянка

Как приготовить

1. Сегодня нам потребуются:

2. рулька говяжья (можно и свиную брать, у меня еще нашлось два ошметка телятины)

3. копчености (я взял всего одну охотничью сосиску, не сильно люблю когда в супе сверху куча всего плавает)

4. четыре луковицы

5. две морковки

6. два помидора

7. два соленых огурца

8. немного растительного масла (у меня оливковое)

10. И так начнем, работы у нас не початый край.

11. Возьмем кастрюлю, у меня на три литра. Эххх, маловато то для солянки будет, но больше в доме к сожалению нет...

12. Наливаем в кастрюлю воду, не до краев:

13. 

14. Берем две луковицы, делаем на них надрезы, кидаем в кастрюлю. Туда же рульку, мясо и морковь.

15. 

16. Ставим все это дело на огонь примерно на полтора два часа. Пока варится, не забываем снимать пену:

17. 

18. Снял с огня я бульон через два часа. Выловил оттуда мясо, переложил на тарелку и поставил на балкон охладиться немного. Прочие овощи я просто выкинул, очень не люблю их вареными. Отставляем бульон подальше, пусть стоит, ближайшие минут двадцать он не пригодится. Выглядел он так:

19. 

20. Берем остальные две луковицы и нарезаем их кубиками:

21. 

22. Разогреваем на сковородке масло:

23. 

24. И закидываем туда лук:

25. 

26. Пока лук обжаривается, ошпариваем кипятком помидоры и снимаем с них кожу:

27. 

28. Мелко их режем:

29. 

30. К этому времени лук уже станет золотистым:

31. 

32. Крадем с кастрюли грамм сто бульона:

33. 

34. К луку кидаем помидоры и подливаем туда бульон со стакана, но не весь, а где то половину:

35. 

36. На терке трем морковку и на сковородку:

37. 

38. Пока все жариться мелко режем огурчики:

39. 

40. Кидаем их на сковородку к нашей зажарке и доливаем бульон что остался в стакане:

41. 

42. Добавляем соль, специи по вкусу. Я добавил соль, черный перец и немного паприки. Накрываем сковороду крышкой, пусть все тушится:

43. 

44. Достаем наше сваренное мясо:

45. 

46. Срезаем его с кости (кость тоже выкинул), берем сосиску и вместе с мясом мелко режем. Опционально капаем на сковороду немного масла. Кидаем все это на сковородку:

47. 

48. Обжариваем примерно минут 5... Снова солим, перчим по вкусу:

49. 

50. Кидаем в бульон сначала зажарку, потом мясо:

51. 

52. Выглядит все оооочень жирно:) Накрываем крышкой и доводим до кипения:

53. 

54. Закипело? Все наша солянка готова. Насыпаем все по тарелочкам и едим.

55. ЗЫ: Мне вообще повезло как раз к этому в хлебопечке приготовился хлеб!

56. 

57. Специально для Вас, из пасмурного Киева, ваш Спун. Приятного аппетита!