Клецки со шпинатом и сыром
Характерное для некоторых регионов Италии блюдо, представляет собой большие клецки с соусом, которые надо есть непременно горячими, есть похожий аналог на Корсике (Франция), там в него добавляют местный сыр броччио (brocciu). Ароматный соус неприменное дополнение к этому блюду. У меня здесь добавлена смесь итальянских трав, в состав которой входит розманин, тимьян, базилик, эстрагон, чабер садовый; а так же розовый перец, паприка (всего 0.3 чайной ложки). Можно эти травы заменить листиками шалфея, которые следует после приготовления соуса вынуть. Еще вам для соуса понадобится сливочное масло и куриный бульон. Возможно вам будет интересен рецепт зраз рыбных с сыром и шпинатом, напишите, что думаете.
Общее время: 20 мин
Рецепт на 3 порции
Калорий: 152 ккал
Ингредиенты:
- яйца куриные - 2 шт.
- шпинат замороженный - 100 г
- шпинат свежий - 20 г
- пармезан - 90 г
- пшеничная мука - 80 г
- хлебная крошка - 4 ст.л.
- мускатный орех - 1 щепотка
- куриный бульон - 100 г
- сливочное масло - 3 ст.л.
- соль морская - 0,3 ч.л.
- специи - 0,3 ч.л.
- рикотта - 230 г
Как приготовить
-
Приготовить все необходимое. Шпинат свежий и свежезамороженный бланшировать в подсоленной воде 2 минуты, откинуть на дуршлаг, дать остыть до теплого состояния, хорошо отжать руками, чтобы не осталось лишней жидкости.
-
К рикотте добавить яйца, натертый на мелкой терке пармезан, хлебные крошки, посолить, поперчить.
-
Добавить мелко нарезанный шпинат, перемешать.
-
Полотенце натереть мукой. Выкладывать на него клецки из сыра и шпината (размер каждого шарика должен составлять 2 столовые ложки смеси). У меня получилось 6 штук. Покатать их по полотенцу, чтобы они покрылись мукой.
-
Вскипятить воду, подсолить ее (воды должно быть такое количество, чтобы клецкам было свободно в воде). Еще раз покрыть клецки мукой, уже более плотным слоем.
-
Такие клецки получились. Опускать их по одному аккуратно в кипяток на 1 минуту, не больше. Вынуть шумовкой.
-
И сразу переложить на сковороду, в которую налит бульон, положено сливочное масло, специи и сухие травы (у меня здесь смесь итальянских трав, о ее составе пишу в комментарии). Подержать на сковороде клецки на небольшом огне 3 минуты, поливая соусом со сковороды.
-
Подавать немедленно, полив соусом со сковороды, можно посыпать немного тертым на мелкой терке пармезаном. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить лазанья с козьим сыром, шпинатом и соусом песто. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Грибы портобелло 8 шт.; Соленое сливочное масло 50 г; Оливковое масло 4 столовые ложки; Лук репчатый...
450 г свежих листьев шпината; 250 г козьего сыра; 200 г мягкого творога; 1 ст.л. соуса песто; щепотка...
фарш рыбный 400 г; яйцо куриное 1 шт.; манная крупа 1 ч.л.; лук репчатый 1 шт.; соль и перец по вкусу;...
оливкового масла — 1 ст.л.; сливочного масла — 10 ст.л.; чеснока — 1 Зубчик; миндаля — 10 г; Морская...
Ищите что-то еще?
Филе судака 500 г; Сливки 20% 300 мл; Растительное масло 2 ст.л.; Петрушка 20 г; Пшеничная мука 2 ст...
Рыбный фарш 400 г; Сыр 100 г; Вода 100 мл; Лук репчатый 1 шт.; Растительное масло 5 ст.л.; Шпинат замороженный...
Куриное филе - 250 г; Лук - 0.5 шт.; Мука - 5 ст.л.; Растительное масло - 50 г; Ветчина - 50 г; Яйца...
Шпинат 1,5 кг; Яйцо куриное 2 шт.; Пшеничная мука 2 столовые ложки; Сливочное масло по вкусу; Тертый...
картофель; крахмал; яйца; соль; перец; мускатный орех...
Пшеничная мука - 225 г; Сахарная пудра - 125 г; Разрыхлитель - 0.5 ч.л.; Молоко - 175 мл; Топленое масло...
Комментарии
Таня, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт клецек со шпинатом и сыром меня выручил!
Привет!
Я не ем клецки со шпинатом и сыром!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
Приготовила.
Едим.
Но от клецек со шпинатом и сыром я ожидала бО'льшего!!!
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт клецек со шпинатом и сыром.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Вот ссылка на новый рецептик ризотто со шпинатом и козьим сыром.
Картофельное пюре с лисичками Лисички — 400 г; Луковица — 1-2 шт.; Картофель — 600-700 г; Соль — По вкусу; Перец — По вкусу; Свежая...
Клецки с абрикосовой серединкой Верю я, день придет картофель - 900; желтки - 3 шт.; абрикосы консервированные - 18 шт.; кукурузный крахмал - 75 г; сахар-рафинад...